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為了使做出來的番茄醬排骨更加好吃,我們在做這道菜餚的時候務必要注意下面幾點:
1、在做番茄醬排骨的時候,為了保證口感,我們會先將番茄去皮,所以要過一次開水,這樣番茄皮也好去一些。
2、豬排骨也同樣需要過開水,去除腥味和血漬。
3、在將排骨過開水之後,要用冷水沖洗乾淨,在入鍋之前,一定要將水分瀝乾。
4、將糖下入鍋中之後,最好是關火,利用餘温將糖化開,避免糖在高温下會濺出來傷害到我們。
5、番茄醬一定要分兩次加,第一次是開始煮的時候,第二次是出鍋之前,增強排骨的口感。
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