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鵝肝，顧名思義就是鵝的肝，但是製作鵝肝的過程會有那麼一點殘酷，因為為了鵝肝可以肥大，所以餵食的時候都是直接用管子插入鵝的嘴巴直到胃部，每天喂1公斤的食物，直到肝被撐大。
鵝肝醬好吃嗎？
鵝肝裏面含有多種營養保健成分，而鵝肝醬也傳承了鵝肝的營養美味，被譽為世界三大營養美食之一，在很多國家都受到消費者們的喜愛，是名副其實的貴族美食。
上等的鵝肝，細膩滑潤，入口即溶，而且還伴着一點淡淡的鵝香，但是不會有腥味。如果冷吃的話，就直接將鵝肝去掉血筋後攪碎做成泥狀，那麼此時就我們今天要説的鵝肝醬了。
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