河蝦怎麼做好吃
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河蝦怎麼做好吃呢?這要依據個人的口味而定。媽網百科在這裏推薦一款深受人們喜愛的河蝦吃法——椒鹽河蝦。椒鹽河蝦不僅美味鮮味,而且吃多一點也不會像油炸河蝦那麼容易長胖的哦,下面來看看其是如何製作出來的吧!
椒鹽河蝦的做法
材料:河蝦500克,花生油2小勺,姜3片,椒鹽10克,葱一小把,蒜3瓣。
做法:
1、將新鮮的河蝦用剪刀剪去蝦的須和腳,然後清洗乾淨。
2、將葱、姜和蒜清洗乾淨,切成末。
3、鍋中倒入花生油,大火燒開至油温升到8成熱,直至冒煙為止。
4、沿鍋邊輕輕倒入瀝乾水分的河蝦,要注意安全哦(這時可能會有燙油濺起)。
5、待蝦變色,用鏟子推下,受熱均勻。
6、大概10秒鐘的樣子,用漏勺將蝦迅速撈起。
7、鍋中留一點油,然後倒入葱末、薑末和蒜末煸炒出香味。
8、加入蝦,撒入椒鹽,翻炒10-15秒左右,即可出鍋裝盤。
温馨提示:
1、花生油必須經過大火燒開至油温升到8成熱,才能將蝦一下子“炸開了花”,蝦的殼才能迅速地炸得酥脆了。
2、要把握好炸蝦的時間,只能炸10秒鐘,超過10秒,蝦肉即便老。我們也可以在倒入蝦之後,看到蝦變色了,即可撈起,前後不超過10秒。