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秋冬季節,南方人喜歡來一碗醪糟湯圓,一碗充滿酒香又温暖甜蜜的小缽子甜酒下肚,渾身暖洋洋,夏天的時候,南方人也喜歡來一碗冰鎮的醪糟湯圓,冰冰涼涼,帶來不一樣的感覺。南方人喜甜,醪糟湯圓清香爽口,有酒味但不濃烈,與南方人温婉的性格相互相應。
醪糟湯圓是漢族傳統名點,節日食俗。屬於甜品點心菜譜之一,以湯圓為製作主料,醪糟湯圓的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於甜味。將醪糟兑水燒開,放入湯圓(通常是無餡的小湯圓),待湯圓浮起後,加入少量桂花即可。
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