自制蛋糕簡易做法 電飯鍋做最簡單的蛋糕
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現在大家都比較喜歡在家做東西,而需要去外面才能買得到的蛋糕成了很多人去嘗試的東西,不過自制蛋糕要怎麼做呢,本站小編就來説説吧。
配方
雞蛋5個
牛奶50g
新良絲絨蛋糕粉90g
易小焙細砂糖60g
玉米油40g
製作步驟
01材料準備好,65克帶殼新鮮雞蛋5個
02蛋清蛋黃分離,蛋清入無油無水的淨盆裏
03蛋黃用手抽打散,倒入玉米油,混合在一起,再倒入牛奶攪打均勻,無油星出現,篩入低筋麪粉
04用手抽以不規則的方向將麪粉與蛋黃糊混合均勻,提起手抽,蛋黃麪糊呈絲帶般垂落下來,放一旁備用
05蛋清用電動打蛋器,先高速打出粗泡後加入糖,打出細膩白色發泡後加入糖、打出有紋路更加細膩的白色發泡後加入糖,然後打蛋器由高速轉為中低速(低速,使蛋白糊中的大氣泡變成小氣泡,蛋白糊細膩有光澤)當感覺打蛋器有阻力時,關掉打蛋器,蛋白糊呈小尖角或者小彎角就可以了
06取1/3蛋白糊入蛋黃糊中,用蛋抽攪拌均勻後倒回到蛋白糊盆中
07刮刀從2點方向往8點方向,從下向上翻拌,刮刀順時針方向操作,盆逆時針方向緩慢轉動,蛋白糊與蛋黃糊混合均勻,呈現細膩有光澤的蛋糕糊
08電飯煲內膽事先清洗乾淨,確保內壁上無油無水,將蛋糕糊倒入內膽中,表面用刮刀抹平
09電飯煲有“蛋糕”功能,輕輕一按就等着出鍋吧,如果沒有“蛋糕”功能,可以用燜飯功能,時間約在1小時左右,不同的飯煲時間和火力都不一樣,請根據電飯煲實際情況來調整時間噢
10時間到,無需燜,直接開蓋,取出內膽,倒扣在晾架上
11電飯煲內壁是不粘層,倒扣10分鐘左右,蛋糕就自動脱模,完全不用動手啦
12電飯煲內膽中除了少許的蛋糕皮沾住,用手一抹就掉,內壁光溜溜,非常乾淨,而且也沒有水汽滯留
電飯煲自制作蛋糕的方法:
1 準備好所有材料:雞蛋,麪粉,純牛奶,植物油,白糖,酵母,少許芝麻(可以用葡萄乾代替)。
2.雞蛋打入碗裏,蛋清蛋黃分離。(注意蛋清裏面不能有一點蛋黃,難打發)。
3. 開始用電動打蛋器攪打蛋清,分次加入白糖,糖的分量按個人口味來定,我這邊是分兩次加入了各一勺白糖。
4. 蛋清待打出一點泡沫時加入1勺白糖,待打到乳白時再次加入1勺白糖繼續打發,一直打到勺子倒扣都掉不下來時就成功了。
5. 蛋黃里加入1勺白糖,120克純牛奶,150克麪粉,1克酵母,一勺植物油,用打蛋器攪拌均勻,直到沒有一點顆粒。
6. 攪拌均勻的蛋黃裏面加入三分之一蛋清繼續攪拌(記得上下攪拌,不要轉圈攪拌)。
7. 接着再繼續放三分之一蛋清攪拌均勻,再繼續攪拌,直到都攪拌好。
8.在攪拌的時候電飯煲預熱一下,刷好植物油。
9.攪拌均勻的蛋液倒入到預熱好的電飯鍋裏,電飯鍋顛幾下,排出氣泡。撒上芝麻或者葡萄乾。
10.我家電飯煲有蛋糕功能,直接按下就可以等待出鍋了。
如果沒有蛋糕鍵的可以按煮飯鍵,跳後再按一次煮飯鍵,過10分鐘後就可以出鍋了。
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