2020立春養生食譜大全 立春養生菜譜製作方法
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春天是疾病多發季節,換季的時候尤要注意,立春養生食譜對於飲食格外的重要,讓身體和器官有一個適應的過程,多吃温和的食物,2020立春養生食譜大全,立春養生菜譜製作方法,下面本站帶來介紹。
立春養生吃什麼?
1、紅棗
我國古代名醫孫思邈説過:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”意思是説,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應少食酸味食品。而人們在春天裏的户外活動比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
養生食譜推薦紅棗核桃粥
大米100克、糯米50克、金絲小棗十枚65克、生核桃仁50克、紫葡萄乾20克、青紅絲5克、清水1500ml。
把葡萄乾用温水泡軟,然後洗淨備用。
把核桃仁用熱水浸泡30分鐘;把金絲小棗用温水泡軟備用。
把泡軟的核桃仁去皮;把去皮後的核桃仁切碎備用。
把大米和糯米混合淘洗乾淨;湯鍋水燒開,分別下入大米、糯米、碎核桃仁;放入洗淨的金絲小棗,用中小火熬煮至米爛粘稠為止,大約用一個半至兩個小時;米熬粘稠後下入葡萄乾再煮10分鐘即可出鍋,趁熱撒上青絲紅絲便可食用,食用時可配以紅糖或小菜均可。
2、蜂蜜
中醫認為,蜂蜜味甘,入脾胃二經,能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人就容易感冒。
由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強人體免疫力,是春季最理想的滋補品。因此,在春季,如果每天能飲用1~2匙蜂蜜,以一杯温開水沖服或加牛奶服用,對身體有滋補的作用。
養生食譜推薦蜂蜜柚子茶
柚子1個,蜂蜜500g,冰糖100g,鹽1勺,清水適量。把柚子塗抹上一層鹽刷淨乾淨;削下柚子皮,這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。剝出柚子肉撕成小塊;削下的黃皮切成大約3釐米長、粗細1毫米左右的細絲,越細越好;把切好的柚子皮,放到鹽水裏醃1小時。把醃好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分鐘,變軟脱去苦味。把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1個小時,熬至黏稠,柚皮金黃透亮即就可以了,注意熬的時候要經常攪拌,以免粘鍋。等放涼後,加入蜂蜜,攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了,裝入密封罐放在冷藏室存放,喝的時候用温水衝一下即可。
3、春芽、
春日食春芽。孔子説“不時,不食”,意思是,不是這個季節的(東西)就不吃。
中醫經典着作《黃帝內經》也説要“食歲谷”,就是要吃時令食物。春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
養生食譜推薦春芽炒蛋
蠔油、菜籽油、雞蛋4枚、春芽2枝、鹽2茶匙。先將雞蛋打入碗裏調散,加入鹽和蠔油拌勻;開水中加入摘好洗淨的春芽,用開水燙燙春芽更出味,瀝乾水後切成碎粒;將春芽碎粒加入雞蛋液裏拌勻;平底鍋加熱後放入菜籽油,燒到8成熱時緩緩倒入蛋液,手持鍋柄慢慢轉動,讓蛋液慢慢凝固,煎好一面,翻面煎另一面;等兩面煎至金黃,將蛋餅移到菜板上,捲成蛋卷後切厚片裝盤。
4、韭菜
春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣,有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包、水餃的餡料。
炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭,格外芳香可口。
養生食譜推薦蝦仁韭菜
取蝦仁30克,韭菜250克,雞蛋1個,醬油、澱粉、鹽、植物油、香油各適量。蝦仁洗淨,瀝乾水分備用。韭菜擇洗乾淨,切3釐米長小段備用。雞蛋打破盛入碗內,攪拌均勻加入澱粉,香油調成蛋糊把蝦仁倒入拌勻醃約20分鐘備用。炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱後下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放鹽、淋醬油,攪拌均勻起鍋即可。此菜具有補腎陽、固腎氣、通乳汁的功效。
5、春筍
被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳餚,自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚歎不已,有“嚐鮮無不道春筍”之説。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養豐富,可葷可素。做法不同,風味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳餚。地方名菜春筍均佔一席之地,如上海的“枸杞春筍”,南京的“春筍白拌雞”,浙江的“南肉春筍”。
養生食譜推薦春筍冬菇湯
濕發冬菇約50克、冬筍90克、當歸10克、油麪筋320克、素上湯7杯。當歸切薄片;冬筍去殼去頭尾,氽水後切塊;油麪筋氽水過冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。冬菇、麪筋、三分之一的當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內,煮30分鐘後撈起瀝乾(揀去當歸),湯留下備用。取圓碗一個,碗內抹勻花生油,冬菇片排放在碗底兩邊,再放入冬筍片,倒入少許煮冬菇之湯;另用小碗一個,放入所剩的當歸和半杯水;把兩碗同在蒸籠裏用旺火蒸20分鐘,取出,將圓碗裏的蒸料倒扣在大湯碗中,麪筋鋪放在半邊冬菇面上。把煮冬菇之上湯煮沸,加上所蒸的當歸湯調勻,輕輕澆入大湯碗裏即成。
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