奶黃冰皮月餅的做法步驟詳解
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月餅是中秋節的食俗,在這個節日都會吃月餅,代表了一家人團團圓圓,還不到過節的時候就會看到超市擺滿了各種各樣的月餅,奶黃冰皮月餅是很多人愛吃的口味,但是都不會做,奶黃冰皮月餅的做法步驟有哪些呢?會做了之後就可以在家做美味的月餅了。
奶黃冰皮月餅的做法詳細步驟
首先要準備好用到的材料:雞蛋1只,白糧3匙,慄粉1匙,黃油10克,奶粉80克
具體做法步驟:黃油放微波爐加熱10數秒至軟,再把所有材料拌勻,然後將拌好的奶皇液上鍋蒸,約5分鐘攪拌一次,蒸20至30分鐘至熟即可。
還需要用到糯米粉30克,慄粉30克,牛奶100ML,糖5匙,油10克,糕粉適量(糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉),奶皇餡適量(我這裏將牛奶換成蒸南瓜時蒸出來的南瓜汁)
1、糯米粉、慄粉、牛奶(南瓜汁)、糖拌勻至無顆粒,隔水蒸20分鐘至熟。
2、稍涼後加入油搓成軟滑的麪糰,用保鮮膜包好放冰箱鬆馳一小時左右。
3、麪糰取出後分成約幹份小麪糰,餡料也搓成小團,冰皮面團與餡料比例約3:5。
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