饅頭比米飯升血糖快 糖友如何健康吃饅頭?
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米飯和饅頭是人們常用的主食,對於健康人羣一般不太在意吃饅頭和米飯,可根據個人的飲食習慣來選擇,但對於患有糖尿病的人來説這個可能就是個很糾結的問題了,米飯和饅頭哪個含糖高,哪個升血糖快呢?
從熱量上對比麪粉含糖略高於大米,百克大米:347千卡,含碳水化合物77.20克,百克麪粉:349千卡,含碳水化合物71.50克。糖分指數比較:米飯83.2,白饅頭88.1。以上兩個指標,基本相當,並無明顯差距。如果都做熟差距就大了,100克麪粉蒸成饅頭重量增加1.5倍,變成150克;100克大米蒸成米飯重量增加2.6倍,變成260克。因此,相同重量的米飯和饅頭比饅頭提供的熱量高,也就是饅頭提高血糖值更快。
當然,如果習慣吃饅頭,不建議突然改變飲食習慣,以免身體不適應。可以按平時飯量減量吃饅頭,多吃一些蔬菜,這樣既能吃飽,也不用擔心血糖變化太快。此外,雜糧饅頭和雜糧米的血糖變化程度要低得多。如果你覺得口感不好,你可以用白麪饅頭和雜糧饅頭一起吃,精米混合部分粗米一起做雜糧飯。總之,注意控制血糖是好事,但是也不必矯枉過正,平時按時按量用藥,注意膳食平衡,合理飲食,多吃蔬菜瓜果,不管饅頭還是米飯,吃飯時細嚼慢嚥就可以了。
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