熬中藥能用電磁爐熬嗎 熬中藥千萬不能用電磁爐
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如今,許多人電磁爐等現代電器煮中藥,但專家指出,在家煎中藥時,最好選擇柴火、炭火或煤氣爐點燃的明火。
中國中醫研究院研究員尹志超主任醫師表示,中藥講究"水火共製法",雖然電磁爐、微波爐等現代家用電器可以完全達到上述明火的熱量,但它們對中藥的藥物成分有不同程度的損害。
尹志超説,大多數現代家庭使用鐵鍋、不粘鍋、不鏽鋼鍋,但油炸中藥最好不要選擇這些容器,一些嚴重污染的沙鍋不應用於油炸中藥,因為在油炸過程中,這些容器中的重金屬會被藥物中的生物鹼或其他化學成分取代,被患者服用,影響健康。
在家煎中藥提倡選擇正宗的陶土藥罐或無污染地區生產的砂鍋。
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