竹筍是春季特色美食哪類人不適合多食 螞蟻莊園3月5日正確答案
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竹筍是春季的特色美食,春筍吃起來非常美味,而且富有豐富的植物蛋白和多種礦物質維生素等,但並非人人都適合吃,那麼,哪類人不適合多吃?下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園3月5日正確答案:有腸胃疾病的人羣
答案解析
竹筍中含有的鉀離子對於腎不好的人來説也是一種不好的傷害,所以對於腎不好的人來説,竹筍也不適宜吃太多。
對於脾胃虛弱或是不好的人來説,也不適宜吃竹筍,因為竹筍是涼性食物,多食的話就會導致腹瀉或是其他身體不適的情況發生。
竹筍有什麼營養價值?
竹筍中含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類,還含有大量的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質和16種氨基酸。其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體的必需氨基酸,是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。竹筍中含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍特有的清香,具有開胃助消化的作用。同時竹筍,低糖低脂是三高患者的理想食物。其中鉀含量非常豐富,能夠調節血壓。豐富的膳食纖維,能起到排毒保健、促進腸道蠕動的作用。
在挑選筍的時候,首先看筍殼,要完整並緊貼筍肉,顏色以棕黃色為佳,綠色為次;再看根部邊上的顏色,白色為上品,黃色次之,綠色為下品。筍肉越白越好吃。根部的“痣”,顏色鮮紅筍肉鮮嫩,“痣”是暗紅或深紫的筍較老;用指甲輕摳筍的截面,可以輕易摳出小坑的筍,肉質鮮嫩;筍殼要帶點硬度,太軟則表示出土時間偏長,不夠新鮮。不夠現在有預包裝的醃漬筍,能夠使我們省時省力。不過要注意醃漬筍的食鹽含量。
而且,在烹飪春筍的時候,無需太過複雜的烹飪技巧,因為春筍本身的清香爽脆已經十分美味了,可以嘗試油燜、涼拌、煲湯等烹飪方式。
吃春筍,不管怎麼吃,一定要先焯水。因為,通過高温的涮燙之後,可以將春筍中的一部分草酸分解掉。這樣在吃的時候,可以減少春筍自身所帶的發澀感,從而吃起來味道更為鮮美好吃。
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