我國民間在立春有咬春的習俗一般會吃哪種蔬菜 螞蟻莊園1月3日答案
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立春節氣到了,我國民間在“立春”這天有“咬春”的習俗,那麼一般咬春會吃以下哪種蔬菜呢?是蘿蔔還是白菜呢?下面本站小編帶來:螞蟻莊園1月3日答案。
正確答案:蘿蔔
立春這一日,中國民間講究要買個蘿蔔來吃,叫做咬春。因為蘿蔔味辣,取古人“咬得草根斷,則百事可做”之意。這一日從一大清早,就有人挑着擔子在衚衕裏吆喝:蘿蔔賽梨。那時候,再窮的人家,也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
人們“咬春”時吃春餅的習俗起源於唐朝。由於立春時,春回大地,萬物復甦,各種蔬菜發出嫩芽,為了嚐鮮,古人就用麪皮包着時令蔬菜,捲成卷蒸熟或者油炸,取名春餅,寓意着五穀豐登,也是春天的象徵,並將它互相贈送,取迎春之意。
除了蘿蔔之外還吃什麼?
還會吃薺菜,薺菜又名護生草、菱角菜,營養價值很高。據測算每100克薺菜含蛋白質5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,核黃素0.19毫克,維生素攝氏度55毫克,尼克酸0.7毫克。
營養要比一般種植蔬菜高得多。特別是胡蘿蔔素的含量可與胡蘿蔔相當,維生素c的含量甚至比西紅柿還要高。薺菜又是中國傳統的中藥,藥用價值很高,全株入藥,性平,味甘,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。
咬春宴都有哪些菜
古時,人們在立春時要擺咬春宴,咬春宴上除了蘿蔔生菜,還要有春餅春捲,凡可咬可食可補之物,皆可入席。
今天,人們發現了更多“春味”,只要有“咬”這個動作的人們都要吃一吃,只要是性屬辛甘升發的食品人們都要補一補,有葷有素,有中有洋,組成了現代咬春宴。只做一道菜的竹魚坊真正把一道烤魚口味做到了家。泡椒、麻辣,從魚到整道菜中的蔬菜,無一不浸染着辣的芳香,是酸辣的綿香,也是幹辣椒的嗆香,筷子一伸出手,就再也停不住了。東單的竹魚坊深深地埋在北極閣三條的小巷裏,不花點工夫是找不到的,不提前定位也是吃不上的。
一條魚要經過很長時間的碳火細烤,等客人落座店內後,開始烹製湯汁,魚與汁伴隨着青筍,藕塊以及豆乾芹菜等各種材料隆重匯合在烤盤之上,被細碳小火邊烤着,邊端上桌來,不多會兒,各式配菜都深深地浸入了魚的肉香和調汁濃郁的味道,先拿蔬菜“開牙”。稍安勿躁,等魚肉變了顏色,捲曲着浸在湯汁裏的時候,再挑來吃掉,此時才是最佳味覺。
坐在竹魚坊的落地大玻璃前,腳下流過清澈的小溪,茶室一般的環境下是吃烤魚的熱火朝天。烤魚雖然貌似一道粗菜,可當你跨進竹魚坊的玻璃大門時就開始覺得,烤魚除了滿足口腹之慾之外,也能吃得很有情調,也能吃得很享受。
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