冰箱裏拿出來的鮮雞蛋不能再放回去嗎 雞蛋放冰箱能保存多少天
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日常我們都會把雞蛋放冰箱儲存,這樣保存時間更長一些,但有人説冰箱取出來的雞蛋不能再放回去,這是真的嗎?雞蛋放冰箱能保存多少天?下面本站小編就帶來介紹。
有人説,冰箱取出的鮮蛋不能再次冷藏。
還解釋説,雞蛋取出後在室温下會發汗,水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層,雞蛋已不能保質,要馬上食用,如果沒有馬上吃掉,就不能要了。
冰箱取出的鮮蛋,可以再放回去。
其實,一般冰箱的保鮮冷藏温度在 4 °C 左右。除非空氣很潮濕,否則拿出來的雞蛋一般不會發汗,也就是蛋殼上出現一層水珠。
即便是出現了少量水滴,也是空氣中的水蒸氣冷凝,並不會有更多的細菌。
而且我國市場上的雞蛋一般是沒有經過清洗的,蛋殼表面保留着那層保護膜。發汗冷凝的那點水,不足以破壞這層保護膜。
從冰箱拿出來的雞蛋,大家要儘快吃掉,這點沒錯,如果你又不想吃它了,再放回去也沒啥不可以,想放就放唄。
雞蛋不能橫着放嗎?
雞蛋可以橫着放。
雞蛋不能橫放的觀點説:
雞蛋存放久了,尤其是外界温度較高時,蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黃的作用。
把雞蛋橫放,由於蛋黃比重比蛋白小,蛋黃就會上浮,靠近蛋殼,變成粘殼蛋。
其實,雞蛋中固定蛋黃的是卵帶,失水並不會使之失去固定蛋黃的作用。而且因為卵帶的限制,蛋黃的浮動範圍並不大。
還真有學者研究過雞蛋擺放位置對蛋黃位置的影響,結果是:雞蛋橫放,最有利於保持蛋黃在中間。
不過我也不是建議大家都把家裏的雞蛋橫着放,畢竟佔地兒,還不方便。如果要立起來放,小頭朝上更好哦。
雞蛋儲存時要看潔淨程度和存放環境。
一般來説,雞蛋在室温可以放 8~15 天,在冰箱冷藏條件下可以多放 20~40 天,具體的時間得看雞蛋的潔淨程度和存放環境(潔淨程度、温度、濕度等)。
買回家的雞蛋要洗一洗再放冰箱嗎?
其實,雖然雞蛋表面看上去比較髒,甚至還沾有一點雞屎,但其實雞蛋也是有保護膜的,蛋殼外面有一層殼外包膜。若是清洗雞蛋之後再放冰箱,這層保護膜就容易遭到破壞,外界的細菌更加容易進入雞蛋裏面了,從而雞蛋就更容易變質了。若經常吃這樣的雞蛋,容易引起嘔吐、腹痛腹瀉等不適,不利於健康。
所以,買回來的雞蛋,其實不需要先清洗再放入冰箱中保存,買回來後連袋子放入冰箱中既可以了,不必多此一舉哦。
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