現在荔枝和古代荔枝有什麼不同 荔枝壽命短怎麼保存
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荔枝在古代的時候就有,不過現在的技術條件更成熟,品種也非常多,經過不斷的演化,現在的荔枝也更好吃了,那麼,現在荔枝和古代荔枝有什麼不同?荔枝壽命短怎麼保存?下面本站小編就帶來介紹。
荔枝在傳播種植的過程中,經過自然演化、雜交以及人為選擇,品種越來越多。目前中國有名有姓的荔枝品種有三四百個,比如桂味、糯米餈、妃子笑、黑葉、白臘、白糖罌,其中中國大面積栽培的品種有三四十個,面積達十萬畝以上的品種有15個。可以説,現在中國荔枝品種的豐富性遠遠超過歷史上任何一個時期。
與古代相比,現在荔枝的特徵也發生了很大變化。首先,荔枝品種成熟期延長了,從過去的早熟、特早熟原生品種,進一步擴展到中熟、遲熟。最早熟的荔枝在2月就可以上市,最晚的9月下旬,整個成熟期從過去很短的時間延長至6個月以上。其次,果實特徵呈現多樣化,包括果皮色彩方面,有紅色、綠色、粉紅、紫紅等;果實大小也越來越多樣化,比如鵝蛋荔一顆就有約100克,而最小的荔枝品種一顆不到10克。再者,荔枝品種優質性狀更加突出,包括出現了無核、小核品種,果實的酸度下降、糖度提升,果肉從纖維多轉變為纖維少,口感也更加香甜爽脆。
荔枝的壽命短,就如古人有云:“荔枝果實離枝一日色變、二日香變、三日味變、四日而色香味盡去矣”。
因此大家買了荔枝回家的時候,如果未食的話可以用紙張包好荔枝,再放入塑料袋,立即存放於冰箱內,這樣便可以將荔枝保存3至4星期。
另外,也可以把荔枝剝皮拆肉,將果肉剪成一粒粒放在冰格雪藏。冰凍荔枝除了增加存放時間,還可以加入蘇打水製作成特色飲品,清涼解暑又美味。
怎麼挑選荔枝
1、看顏色:無論多麼新鮮的荔枝,都不是完全鮮豔的紅色,而是帶有一些雜色。新鮮荔枝的表皮可能紅中帶綠,可能紅中帶白,可能淺紅中帶暗紅,這是很正常的,這樣一般都比較新鮮。如果果皮上出現黑色或者褐色,則説明荔枝已經變質,吃貨小夥伴們切勿購買。
2、憑手感:在選購荔枝的時候,可以用手輕輕地按捏一下,看看是不是有彈性。一般而言,如果稍微有些軟,但又不失彈性的,應該是比較成熟的荔枝。但是,如果摸起來又軟又沒有彈性,那麼説明該荔枝已經熟透了,或者是爛了。所以挑選荔枝的時候,儘量要選擇那些稍硬一些,有彈性的。
3、聞氣味:新鮮的荔枝都有一股清香的味道,如果有酒味或是酸味等異常的味道,説明荔枝可能已經變質了,如果聞不出來味道的,可能是還未成熟的。所以挑選荔枝的時候,要選擇聞起來有清香味的。
4、嘗果肉:挑選荔枝的時候,可以剝開荔枝,看果肉是否晶瑩剔透,如果是晶瑩剔透,那就是比較新鮮的,如果不是,可能就有點變質了。
5、看果皮和大小:挑選荔枝的時候,要看果皮上面的龜裂片,也就是我們所説的鱗片,龜裂片如果細小而緊密,那麼這種荔枝還沒有達到成熟期,如果龜裂片相對較大並且規則,那麼這種荔枝的口感會相對較好。
6、看大小:如果荔枝都是小的,而且購買的的人非常少,那很有可能是賣剩下的,這時候買就要注意了,挑選的時候還是挑大一點的買!
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