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黨蔘的挑選也有講究哦,如果要煲湯的話就用熟黨蔘。下面一起了解黨蔘怎麼挑選吧!
入藥或煲湯優選蒸煮過的熟黨蔘,手感要柔軟,掐開無筋;口感甘甜無渣,“有渣的黨蔘,或者是過時收穫,甚至是‘地上死’的參,效用大打折扣。
黨蔘表面的黑斑,要分兩種情況,一種是新鮮黨蔘的表皮破裂,黨蔘乳流出來氧化所致;另一種是地下害蟲叮咬痕跡,出現第一種情況很正常,第二種情況則顯示品質稍差。
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