高膽固醇什麼不能吃?高膽固醇患者的十大飲食禁忌
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膽固醇高的原因多種多樣,遺傳、壓力、飲食不協調可能使膽固醇高,但膽固醇高的人需要注意飲食控制,飲食控制不當的話動脈硬化的可能性很高。讓我們來談談高膽固醇患者的飲食禁忌。
高膽固醇患者飲食禁忌
1、高膽固醇血癥患者首先應該控制高膽固醇的攝入,每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。蛋黃、動物內臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚種、大腦(豬腦、羊腦等)、蝦種、肥肉、蟹黃等,都是膽固醇高的食物,在日常飲食中儘量不吃,或者減少飲食量。
2、高膽固醇血癥患者攝入過多的飽和脂肪酸,會導致冠狀病毒粥樣硬化,引起血栓等症狀。動物脂肪含有豐富的飽和脂肪酸,植物脂肪含有豐富的不飽和脂肪酸,所以平時的飲食應該用植物脂肪烹飪,如花生油、橄欖油、向日葵籽油等。
3、植物油椰子油例外,膽固醇豐富,不宜食用。奶油、黃油等產品,儘量不要吃。不僅要注意烹飪油脂,還要注意不要吃脂肪豐富的肉類和脂肪豐富的食物。油炸等食品也應該儘量不吃,市場上很多油炸食品都使用動物油脂。
4、魚類等水產確實比雞肉豬肉等更適合高膽固醇患者食用,但不要誤以為所有水產都適合。貝類和軟體類水產多含膽固醇,不適合患者食用。魚中脂肪含量高的也不適合吃。螃蟹、魷魚、龍蝦、墨魚、鰻魚、泥鰍、鯽魚、生魚等,不適合頻繁大量食用。許多魚有一定的脂肪含量,不可能不吃任何魚。在這種情況下,儘量選擇低脂肪的魚吃,或者吃魚中脂肪含量低的部分。海魚確實對健康有益,更適合高膽固醇患者食用。但是,很多人認為肝油和深海魚油等產品也適合高膽固醇的人吃。事實上,高膽固醇患者應該忌食或是儘量少食用魚肝油、魚油類產品,也包括深海魚油。這些都是動物提煉的油脂,無益於血管和肝臟。而且,現在市場上關於深海魚油等產品,吹仙藥,其實大多是亂七八糟的產品,還是老老實實地補充比較好,這已經有很多新聞報道了。
5、動物性油脂不必拒絕毒藥。過度攝取動物性脂肪對健康有害,這是眾所周知的事實,但長期單一依賴植物性脂肪作為人體脂肪來源,對健康有害,這是眾所周知的事實。高膽固醇患者必須減少動物性油脂的攝取量,但不能完全拒絕攝取,適量補充,可以保護血管。
6、高膽固醇患者,儘量少喝酒,少抽煙,減輕對肝肺的傷害,否則不利於降低膽固醇。如果可能的話,儘量戒煙戒酒。
7.控制碳水化合物和總熱量的攝取。眾所周知,長期攝取過多的食物熱量會導致肥胖。而熱量低的食物可以防止肥胖,所以也就間接地減低了膽固醇的合成。老年人因平時活動量減少,故不宜吃得過多過飽,這可避免身體發胖。要限制糖攝人過量,動物試驗中果糖可合成肝臟中的脂肪而形成脂肪肝,實際上肥胖症患者即使不再食用糖,如果不通過治療,血中的膽固醇和脂肪也在增加。
8、增加攝取者中纖維素較多的食物。醫學研究表明,飲食中有豐富的纖維素攝人,正常人血液中的膽固醇自然平衡。纖維素可以結合腸內膽固醇代謝產物的膽酸,隨糞便排出體外,降低血脂水平。值得注意的是,富含纖維素的食物對脂肪類食物的上升高血膽固醇的作用有困難。因此,維持一定量纖維素的攝取者有助於降低血中膽固醇。
9、增加含維生素C食物的攝入量。現代科學研究證明,人體內維生素c中度不足時,血液和肝臟膽固醇含量上升
②膽固醇轉化為膽汁鹽的速度下降,膽固醇積累增加③食物中不含膽固醇也容易發生動脈粥樣硬化病變。由於人體沒有自行合成維生素C的功能,主要由食物供應。據測定,老年人血漿及白細胞中維生素C含量比成人低,故可多選用新鮮蔬菜水果,以補充足量的維生素C。
10、應注意含磷脂、鉻、碘食物的補充。磷脂在血漿中起乳化劑的作用,影響膽固醇和脂肪的運輸和沉積。多吃含磷脂豐富的豆製品等食物,有助於維持血液中磷脂和膽固醇的適當比例的人體內缺乏鉻,不僅可以引起糖代謝紊亂,還可以提高血膽固醇,適當補充鉻,可以顯着降低血清膽固醇。含鉻食物包括蘋果皮、香蕉、牛肉、啤酒、麪包、粗糖、糖、黃油、人工奶油、奶酪、蛋、麪粉、全麥、肝、牡蠣、土豆等。碘作為甲狀腺分泌甲狀腺激素的重要原料成分,缺乏時這種激素水平會下降,這種情況通常伴有高血膽固醇,在某些情況下伴有動脈粥樣硬化。補充碘能起到防止脂質在動脈壁沉積的作用。碘在海帶中含量較高。
即使服用了降膽固醇的藥物,如果飲食不合理。膽固醇值上下浮動的結果。長期不能維持正常值是危險的。
膽固醇有高密度和低密度的區別,高密度膽固醇對人體有利,是醫學上常説的好膽固醇,低密度膽固醇對人體有害,是醫學上常説的壞膽固醇,因此減少膽固醇的攝入是關鍵。飲食上,每日攝入膽固醇的量不得超過300亳克。
膽固醇高吃什麼好?
1、燕麥片:研究報告顯示,每天吃約3/4杯燕麥片有助於降低總膽固醇達到4~8%。因為燕麥片含有水溶性纖維。除了麥片,減肥水果,如蘋果、橙色水果、幹豆,如腰豆、大豆和眉豆,還含有豐富的水溶性纖維。
2、膽固醇吃魚,特別是三文魚和吞魚。含有奧米和三脂肪酸,有助於降低膽固醇,建議每週吃兩到三次魚來代替肉類。過重減肥的話,不要吃那麼多肉。多吃魚,尤其是海魚。
3、大豆中的異黃鹼素也有助於降低膽固醇,因此高膽固醇應多吃豆漿、豆腐、大豆。大豆、蔬菜和五穀雜糧要多吃。
4、中國傳統食品也適合膽固醇高的人吃。例如,木耳和蘑菇也有助於降低膽固醇的減肥食品。
最好晚餐大米,麪食改為五穀雜糧的為好,動物內臟一週一次即可,不可多吃。
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