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香腸是我們生活中常見的食材,它起源於歐洲,現如今,香腸的種類繁多,品種多樣,深受大眾的喜歡,是家庭聚會中餐桌上必不可少的一道菜。不同地區的香腸做法不同種類不同,香腸按地域分可分為貴州麻辣香腸、四川麻辣香腸、如皋香腸、睢寧香腸、萊蕪香腸等等。香腸按照製作方法大體可分為四類:煙燻腸、風乾腸、熟腸、鮮腸。在我國比較受歡迎的是風乾腸,比較常見的一種是我國的臘腸,它口感緊實,煙燻腸也有自己獨特的味道,上好的果木熏製而成的想想就會讓人留口水啊。
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