黑胡椒粉的做法

黑胡椒粉的做法比較簡單，大家也更多的是在市面上買研磨好的包裝黑胡椒粉，比較少人會自己去研磨黑胡椒來做黑胡椒粉。媽網百科就為大家簡單介紹一下黑胡椒粉的做法，也教教大家該怎麼調製黑胡椒醬、黑胡椒汁，大家可以將醬料調製後用於火鍋調料、菜品調料等，絕對會增味不少哦！

黑胡椒粉的做法：

把鮮果直接曬乾而成。將採收的鮮果放在席上曝曬3-4天，果皮皺縮時，就可以用木棒捶打脱粒，除去果梗雜物，以後再曬1-2天，便成商品黑胡椒。

黑胡椒醬的做法

食材

黑胡椒粉3克、水250克、油適量、米酒適量、油酥適量、醬油適量、鹽巴適量、蒜頭適量、洋葱適量、黑胡椒粒適量

步驟

1、準備材料有:黑胡椒粉大約3克、黑胡椒粒適量、洋葱半顆、蒜頭適量、牛肉方便麪調味包一包、醬油適量、水或高湯約250ml、米酒適量、油蘇適量。

2、先把洋葱切細。蒜頭剁細、備用。

3、炒菜鍋加入適量的油、放入洋葱和蒜頭、炒至洋葱變透明、出香味。

4、再來加些適量的黑胡椒粒、稍微拌炒一下。然後加入一點米酒、接下來把炒好的洋葱放入絞碎機、把洋葱絞成泥狀。（加些米酒是為了讓洋葱味更温和、還有在絞碎機裡容易絞碎成泥。）

5、再把洋葱泥倒回鍋子裡。

6、加入黑胡椒粉、開最小火煮。

7、加入高湯（或水）約250ml。慢火均勻攪拌的煮。煮均勻後、加入一包牛肉方便麪的調味包。

8、入調味包後、黑胡椒湯汁會呈現咖啡色、為了使湯汁色澤在黑一點比較好看、所以適量斟酌加些醬油。

9、再適量的加些鹽巴調味。

10、最後加入適量的油酥勾芡。

11、出現濃稠感後、就可熄火了。

小貼士

1、如果用的是牛肉高湯、就不須用調味包。

2、加入調味包後、黑胡椒湯汁會呈現咖啡色、為了使湯汁色澤在黑一點比較好看、所以在適量斟酌加些醬油。調味包可依照個人喜歡增減量。

黑胡椒汁的做法

食材

黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺、牛油一小塊、老抽半勺、生抽一勺、蠔油一勺、味精雞精各半勺、糖少許、湯小半碗

做法

1、放油，下洋葱末，翻炒爆香；

2、放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒；

3、如果太乾了，可以加一點開水；

4、勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止 。