氣鍋排骨

「導讀」熱氣騰騰中，我們看到鮮嫩的排骨，品嚐着獨特的湯汁，這樣集聚美味與營養的美食實在是不可多得！氣鍋排骨是來自雲南的特色菜，巧奪天工的陶製砂鍋，烹飪出的氣鍋排骨真是讓人百吃不厭！

氣鍋排骨的做法

氣鍋雞是雲南的名菜之一，很久之前就在滇南民間流傳。而用氣鍋蒸煮排骨是同樣的道理，氣鍋排骨味道鮮美，原汁原味！這種氣鍋的烹製方法是蒸制食物的一種，原汁原味，受到很多人的喜愛！比較適合1到2個人食用。氣鍋排骨是很多巧手媽媽的最愛哦！那就讓我們一同學習下鮮美的氣鍋排骨如何製作吧！

主料：豬大排130g，芋頭50g。

調料：食鹽適量，姜適量，料酒適量，黨蔘20g，黃芪30g，鮮棗3枚。

製作步驟：1. 先將排骨洗淨，將除鹽之外的所有配料放進下面的煮鍋中。2. 再把氣鍋放在煮鍋的上面，用毛巾封好，保證其不漏氣即可，打開電源開始蒸煮。3. 氣鍋中不能放水，將芋頭、排骨、姜和少量的料酒放入氣鍋中。4. 蓋上蓋子，持續蒸3個小時後，加適量鹽即可出鍋。

在製作的過程中還有以下幾點需要媽媽們注意！

第一點，排骨在烹飪前不能用熱水清洗。因為豬肉中含有一種即溶蛋白的物質，在15℃以上的水中會被溶解，如果用熱水浸泡豬排會散失很多的營養，與此同時，也會影響食物的口感。

第二點，蒸煮的過程中，豬排一定要煮熟。因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃豬排或是蒸煮的不夠熟，豬排中的寄生蟲有可能會進入體內，對人體產生不好的影響。

氣鍋排骨的營養價值

排骨，我們日常最常見的食材之一。排骨中含有可以提供人體生理活動所需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣質可以維護人體的骨骼健康，小孩吃排骨有利於生長髮育，老人吃排骨有利於預防骨質疏鬆。與此同時，豬排還有滋陰潤燥，益精補血的功效，有氣血不足、陰虛納差情況的患者應當多吃。

氣鍋排骨的食材選購

在選購排骨時，首先要看排骨的顏色，新鮮的排骨顏色是紅色或分紅色的，如果太鮮紅的話可能是人工添加了色素，如果呈黑紅色的話就證明排骨不新鮮。然後是用手按壓排骨，好的排骨有彈性，不粘手，反之就是不新鮮或肉質不好的排骨。最後，是聞一下排骨的味道，新鮮排骨有鮮肉的味道，略帶血腥味，如果有發臭發黴的味道就説明該排骨已經變質，不要購買了。

孕婦能吃氣鍋排骨嗎

氣鍋排骨的營養價值非常豐富，然而有濕熱痰滯內藴症狀的患者慎服，身體肥胖和血脂較高的患者也不宜多吃。

那麼孕婦是否可以吃氣鍋排骨呢？孕婦不僅可以吃氣鍋排骨，我們還鼓勵多吃呢！因為排骨中含有各種人體所需的氨基酸，還能補血補鈣，其好處多多，非常適合孕婦補身體。