專家注意:慎重使用合成葉酸
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英國食品研究所的研究人員日前注意到慎重使用合成葉酸。未吸收的合成葉酸進入血液可能會引起一系列健康問題。
研究人員在最新出版的《英國營養學雜誌》上發表論文説,研究發現綠葉蔬菜等含有的天然葉酸在人的腸道中被吸收,而合成葉酸是在肝臟內被吸收的。肝臟吸收合成葉酸的量有限,未吸收的過量合成葉酸可能會進入血液,導致白血病、關節炎等疾病。
葉酸屬於維生素b類,自然存在於綠葉蔬菜和動物肝臟,也可人工合成。孕婦體內葉酸不足容易導致寶寶神經管畸形。今年5月,英國食品標準局要求在麪包或麪粉中加入合成葉酸,以降低嬰兒神經管發育缺陷的可能性。
英國食品研究所研究人員沙恩·阿斯特利表示,在麪粉中添加合成葉酸可能會減少嬰兒神經管發育缺陷的病例,但僅用英國的強制性添加葉酸推薦量的一半劑量會使肝臟飽和。
阿斯特利表示,合成葉酸會增加試管懷孕的女性懷孕的可能性,對孕婦和胎兒都有危險。未吸收的合成葉酸對人體的有害影響需要20年時間。
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