枸杞浸水喝真的沒有營養嗎?原來這麼多年都吃錯了
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在我們的飲食文化中,枸杞是非常滋養的食物,經常喝枸杞浸泡的水有養生的作用嗎?枸杞浸水可以補充什麼營養?常喝枸杞水對身體真的好嗎?讓我們一一介紹一下。
枸杞浸水喝會影響營養嗎?
我們平時吃的枸杞是植物成熟的果實,富含食物纖維、維生素和礦物質(鐵、鈣、鉀等多種營養成分。另外,枸杞中含有胡蘿蔔素、枸杞多糖、葉黃素等,吃枸杞之所以有明顯的效果,是因為它所含的營養成分。
其實枸杞用水來泡不一定能發揮出枸杞的營養價值,因為枸杞泡水會受到容器、温度、時間等多種因素的影響,而大部分人都沒有去注意,導致溶出來的枸杞多糖、類胡蘿蔔素等營養成分比較少。
有人專門研究了,枸杞用熱水沖泡後的色澤,和對枸杞中各種營養的含量及抗氧化能力的影響。結果發現,隨着烹調温度和時間的增加,枸杞水浸提液中生物活性物質的含量增加,抗氧化活性增強。
經常喝枸杞水對身體有好處嗎?
經常喝枸杞水有提高免疫力、延緩衰老、降低血脂、降低血糖等效果。
枸杞含有枸杞多糖、甜菜鹼等有效成分,但這些成分確實在一些研究中表現出多方面的活性,但每天只扔幾個浸水,只喝水不吃枸杞,攝取的有效成分很少,所以不要期待喝枸杞水有什麼不可思議的效果。
當然,也不能説喝枸杞水沒好處,畢竟枸杞水中沒有額外添加糖、鹽,也算是一種健康的飲品。如果喜歡喝,能讓你增加喝水的量,也是一件極好的事。
除了浸水,枸杞怎麼吃才能更有營養呢?
枸杞不僅可以浸水,還可以做蔬菜,如蘑菇棗枸杞蒸雞、枸杞混山藥等煮湯雞殼枸杞燉竹筍、蘿蔔枸杞排骨湯等(建議繼續煮1~3小時,還可以吃枸杞)煮粥,如梨枸杞粥、南瓜枸杞粥等
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