5种食物趁新鲜吃会出大事
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很多人认为,食物利用新鲜食物,新鲜的营养价值越高,长期放置的食物,风味和营养价值就越大。这种想法某程度是对的,但却并非放之四海而皆准。有些食物新鲜,不仅不会产生最佳效用,还会产生食品安全问题!
1.生牛奶
很多人喜欢购买直接从牛奶农家新鲜挤出未加工的生牛奶,认为这是纯天然的。然而,这些牛奶都是未经检验检疫的,我们无从得知产奶奶牛的健康状况,牛奶在挤出来的时候往往带有一些诸如布氏杆菌、结核杆菌的细菌,容易引起人畜共患的传染病。此外,这种新鲜牛奶也不能保证挤奶的环境卫生、容器消毒和挤奶人员的健康状况,饮用后更容易腹泻。
2.年轻的猪肝
猪肝利用新鲜食用问题不大,但不要过度追求年轻的口感。猪肝里可能还藏着一些病原菌或寄生卵,如果不充分加热烹饪,可能会损害人体健康。因此,在追求美味的同时,我们必须注意消毒。
3.新鲜茶
新茶是指采摘不到一个月的茶,如当季春茶。这样刚采摘的春茶中,含有活性强的单宁酸、生物碱等植物化学物质,如果大量饮用,会使人的神经系统过于激动,会加速人体的血液循环,加快人心率,让人心慌,这就是醉茶的感觉。
4.鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱的物质,该物质进入人体后对人体发挥不良作用,引起中毒反应。吃之前要记住在水中浸泡或用水煮,以免中毒。
5.新鲜腌菜
新鲜蔬菜含有一定量的硝酸盐,腌制过程中恢复为亚硝酸盐,亚硝酸盐具有一定的致癌性。一般来说,腌制蔬菜的过程中,亚硝酸盐在第3天到14天之间达到顶峰,然后亚硝酸盐慢慢分解。因此,腌菜最好在腌制的第20天后取出食用。
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