以下哪一项是陕西省的非遗美食 蚂蚁新村3月22日答案
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在非遗中又很的美食的,陕西也是一个美食非常多的省份,想必大家都很想去陕西玩吧。那么以下哪一项是陕西省的非遗美食?下面本站小编带来:蚂蚁新村3月22日答案。
正确答案:水盆羊肉。
解析:水盆羊肉是陕西的一道传统名菜,属于陕菜系,也是陕西省非物质文化遗产之一,以澄城、大荔、蒲城三县的水盆羊肉最为有名。碗大如盆,肉烂汤清,食用时通常要搭配烧饼,别具一番风味。驴肉火烧是河北省的非遗美食。
这道菜品的历史相当悠久,可以追溯到商周时代的“羊臐”,秦汉时称为“羊肉臐”,唐宋时又叫“山煮羊”。水盆羊肉主要以羊腩肉为主要食材,经过精心烹制,羊肉肥嫩多汁,味美色鲜,脂尾成块状,洁白如玉,瘦肉绯红,肌纤维细嫩。
同时,汤头口味独特,大荔、蒲城汤头口味以花椒出头,澄城汤头口味以小茴香出头,整体呈现出“汤清香、肉酥烂”的特色。
水盆羊肉是如何食用的
在食用时,人们通常会将羊肉切成大块,与煮好的羊肉汤、葱花、粉丝、豆腐泡和香菜等配料一同放入盆中。月牙烧饼是水盆羊肉的绝佳搭档,人们可以夹着羊肉吃,再撒上青椒和咸菜,淋上红红的辣椒油,一口咬下去,汁水满溢,满口清香。
在农历六月上市供应时,羔羊正为鲜嫩,人们手捧老碗,喝得大汗淋漓,然后神清气爽,这就是水盆羊肉带给人们的独特享受。
总的来说,水盆羊肉以其独特的风味和丰富的历史文化内涵,成为了陕西省乃至全国范围内享有盛誉的传统美食。
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