肉眼牛排其实是牛什么部位的肉 蚂蚁庄园7月5日答案介绍
本文已影响2.69W人
本文已影响2.69W人
肉眼牛排是很多人的最爱,这种牛排非常嫩,有许多大理石雪花纹且分布均匀,中间还有一个非常明显的油花,适合煎烤。那么肉眼牛排其实是牛什么部位的肉?下面本站小编带来:蚂蚁庄园7月5日答案介绍。
正确答案:肋骨附近。
解析:肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,“眼”是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷。
肉眼牛排、眼肉牛排、肋眼牛排、沙朗牛排指的都是一个东西。是牛的从近肋骨末端的一少部分切下来,取自牛身中间的无骨部分,[眼]是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷。
肉眼牛排几分熟最好吃
好的牛肉基本都不会全熟吃,保留肉的水份会让牛排更加鲜嫩。肉眼牛排5~7 分熟最好吃,它的肉质也是很嫩的,而且雪花纹路清晰,有肥有瘦且分布均匀。5~7 分熟时油脂刚刚烧透,散发出牛油香味,吃起来鲜嫩多汁。
如何辨别牛排的生熟度
想要知道牛排几分熟好吃,你还需要学会如何辨别牛排的生熟度。
1.近生牛排
近生牛排
正反两面在高温铁板上各加热30至60秒,目的是锁住牛排内温度,使外部肉质和内部生肉产生的口感差,外层便于挂汁,内层生肉保持原始肉味,再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。
2.一分熟牛排
牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。
3.三分熟牛排
大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后,上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出
4.五分熟牛排
五分熟牛排
牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和棕褐色,整个牛排都很烫温度口感均衡。
5.七分熟牛排
牛排内部主要为浅灰棕褐色,夹杂着粉红色,质感偏厚重,有嚼劲感。
以上就是全部内容,更多精彩请继续关注小编。
成语冷水烫猪是形容什么 蚂蚁庄园10月16日答案介绍
花中西施指的是哪种花 蚂蚁庄园12月26日答案介绍
松花蛋里的花纹是怎么来的 蚂蚁庄园11月20日答案介绍
飞机飞过天空会留下一道白烟这其实是 蚂蚁庄园9月17日答案介绍
下列哪句诗写的是腊八粥蚂蚁庄园 1月10日答案介绍
泡玫瑰花茶的水温多少为宜 蚂蚁庄园5月10日答案介绍
古人所说的浮圆子指的是哪种美食 蚂蚁庄园2月5日答案介绍
2022年3月1日蚂蚁庄园答案
蚂蚁庄园气蒸云梦泽形容的是以下哪个湖泊 蚂蚁庄园11月30日答案介绍
人们常说的隐形飞机是指 蚂蚁庄园9月24日答案介绍
如果左眼皮频繁抖动可能是 蚂蚁庄园4月28日答案介绍
书香门第中书香指的是什么蚂蚁庄园 11月25日答案介绍
肉眼牛排是牛的哪个部位 肉眼牛排怎么煎
竹笋下列哪类人不适合多食 蚂蚁庄园3月5日答案介绍
古代熨斗最早是用什么加热 蚂蚁庄园10月10日答案介绍
素肉食品属于肉制品吗 蚂蚁庄园3月28日答案
鱼有舌头吗蚂蚁庄园 小课堂9月16日答案介绍
下列哪个是冬至的别称 蚂蚁庄园12月21日答案介绍
大鹏一日同风起下一句是什么蚂蚁庄园 2月9日答案介绍
下列哪位名人的名字源于《诗经》 蚂蚁庄园10月13日答案介绍
鳄梨是哪种水果的别称 蚂蚁庄园12月14日答案介绍
什么样的生栗子更新鲜 蚂蚁庄园9月29日答案介绍。
成语一波三折原本指的是什么 蚂蚁庄园9月27日答案介绍
我国的盲道表面通常是什么形状的凸起 蚂蚁庄园5月14日答案介绍
灯影牛肉是我国哪个省份的特色美食 蚂蚁庄园11月29日答案
蚂蚁庄园鳄梨是哪种水果的别称 12月14日答案介绍
哪种植物会寄生在梭梭根部 蚂蚁庄园11月23日答案介绍
下列哪个曾是古代准考证的名称 蚂蚁庄园6月7日答案介绍
蚂蚁庄园黑眼圈都是睡眠不足引起的吗 8月10日答案介绍
豆类在古代也叫什么 蚂蚁庄园3月1日答案介绍