马苋菜的做法
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小编第一次看到马苋菜,只管把它当作路边的野草,觉得它是不能吃的,因为它跟生活中大部分的蔬菜有着显然的差别:叶子椭圆型的,厚厚的,长大之后还开着颜色各异的小花,这些都让小编觉得马苋菜是路边的一种小植物。小编觉得很神奇,马苋菜可以吃,而且吃法还多种多样,焯过之后炒食、凉拌、做馅等。马苋菜可以做成这些料理:马苋菜炒鸡蛋、蒸马苋菜馅包子,或煮熬点清热止痢的大蒜马苋菜粥。下面小编为大家介绍几款马苋菜料理,有兴趣的妈妈可以学着做做呢。
马苋菜芡实瘦肉汤
原料:新鲜马苋菜,芡实,瘦猪肉,精盐适量。
制法:
1、将新鲜马苋菜摘去根、老黄叶片,用清水洗净,切成段;瘦猪肉切成肉丁,芡实洗净。
2、把马苋菜、芡实、瘦猪肉丁同放入锅内,加入清水,先用武火煮滚,再用文火煲2小时,食用时加入精盐调味。
凉拌马苋菜
原料:马苋菜。
制法:
将马苋菜洗净,切成段, 然后放入开水里焯一下,放入白糖、醋、香油适量,拌匀就可以吃啦。
马苋菜炒鸡蛋
原料:马苋菜,鸡蛋。
制法:
1、先将马苋菜择去杂物,用温水泡10分钟,清水洗净,用刀切成段,备用。
2、把鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加入精盐、料酒、酱油、味精少许,调味。
3、炒锅刷洗净,下入花生油,烧热,将马苋菜和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。
怎么选马苋菜:
选材上新鲜马苋菜以肥厚多汁的嫩茎叶为佳,其多以春夏季节到田野采集野生种的茎叶为好,现在已逐步转向以人工栽培为主作为蔬菜。马苋菜干品的选材以到正规药店购买干净、少碎叶、无霉点的刚刚阴干好的为宜。
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