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秋冬季节,南方人喜欢来一碗醪糟汤圆,一碗充满酒香又温暖甜蜜的小钵子甜酒下肚,浑身暖洋洋,夏天的时候,南方人也喜欢来一碗冰镇的醪糟汤圆,冰冰凉凉,带来不一样的感觉。南方人喜甜,醪糟汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈,与南方人温婉的性格相互相应。
醪糟汤圆是汉族传统名点,节日食俗。属于甜品点心菜谱之一,以汤圆为制作主料,醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于甜味。将醪糟兑水烧开,放入汤圆(通常是无馅的小汤圆),待汤圆浮起后,加入少量桂花即可。
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