为什么麻辣烫越来越贵 麻辣烫究竟升级了什么
本文已影响3.34K人
本文已影响3.34K人
现在的麻辣烫很多人直呼吃不起了,随随便便就是几十块,关于麻辣烫价格上涨也是引发热议,那么,为什么麻辣烫越来越贵?麻辣烫究竟升级了什么?下面本站小编就带来介绍。
近日,麻辣烫价格上涨引发热议。有消费打趣道“除了我们的身价之外,还有越来越便宜的东西吗”,还有消费者感叹道,现在随随便便人均30元起步,也有消费者指出房租那么贵,不卖贵点不赚钱。在杨国福集团副总经理李双印看来,历经多年发展,麻辣烫品类已从街边的“脏乱差”小吃升级为中式快餐中不可或缺的品类之一,原材料和经营成本等上升与价格上涨存在关联。
资本入局,确实让麻辣烫实现了一波“升级”。如今,旧派、新派、潮派等各式各样麻辣烫涌现,从食材、口味到服务体验、场景、概念不断重塑品类差异。
麻辣烫+创新场景:围炉
围炉煮串,主打的就是开放式社交场景,结合关东煮和串串特色差异化了麻辣烫的吃法场景。
一些围炉麻辣烫开进了商场,比如金烫烫。占地面积不大,只需要一排8个长方形煮锅的位置,一个锅面对面可以做4个人,由于食材已经煮好,因此翻座率很高。
类似的还有“益阳麻辣烫”,原是湖南益阳本土麻辣烫的吃法,店内超级大的桌上有两口以上的大锅,有三种不同辣度,圆形的火锅七八等分,众人围着热呼呼的锅气边聊边吃。
根据内参-餐里眼研究院综合数据显示,张十三益阳麻辣烫在开了85家连锁店,但目前还没走出湖南。
麻辣烫+模式升级:称盘麻辣烫
近年来,川渝口味的麻辣烫“盘”活了市场。改变了东北麻辣烫用盆选、用碗盛固定的麻辣烫售卖模式,盘盘麻辣烫升级为小盘小份,大盘干拌的川式口味,在麻辣烫赛道挂起一阵风。
前有掀起称盘风潮、门店已突破1000家的“老街称盘麻辣烫”;后有2022年3月完成了与司晨创投千万级别的A轮融资签约“辣盘盘麻辣烫”。
火锅盘菜的方式做麻辣烫,整合了冒菜、火锅和麻辣烫的菜品,加入了川式火锅食材比如贡菜、酥肉,称盘,升级了麻辣烫的品类价值——花不贵的钱也可以吃出“一个人的火锅”的满足感。
麻辣烫+口味:“浇头、油泼”
“麻辣烫+浇头+”和“油泼”是麻辣烫在口味上的升级。汤底口味区别于传统麻辣烫单一化,金汤酸菜小酥肉、麻辣牛杂等“快餐式”浇头,囊括了川、湘、粤、鲁菜等全国菜系,满足了口味多元化的消费需求。顾客可以选择菜品蘸着特色浇头吃或者倒入浇头倒入。
油泼麻辣烫是把重庆味型与油泼工艺结合对麻辣烫口味的一种升级。
去年9月,杨国福麻辣烫结合当下流行的泰风,推出泰式特色汤底的麻辣烫新品牌“吗啦吗啦”,一份套餐卖到了35元+,实现了价格和品质的双突围。
以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。
为什么越来越白
孕妇可以吃麻辣烫和酸辣粉吗
孕妇初期能吃麻辣烫吗
刚怀孕可以吃麻辣烫吗
怀孕可以偶尔吃麻辣烫吗
出月子可以吃麻辣烫吗
宝宝为什么越来越黑了
【怎么在家做麻辣烫】在家自己怎么做麻辣烫 自制麻辣烫的做法
孕妇能不能吃麻辣烫
孕妇可以吃麻辣烫吗
怀孕4个月能吃麻辣烫吗
打完胎能不能吃麻辣烫
孕妇孕吐能吃麻辣烫吗
怀孕两个月吃了一回麻辣烫
刚怀孕能不能吃麻辣烫
怀孕人能不能吃麻辣烫
孕早期能不能吃麻辣烫
临产前可以吃麻辣烫吗
怀孕能不能吃麻辣烫
中式快餐越来越贵该怪谁 中式快餐为何越来越贵了
孕期控糖可以吃麻辣烫吗
麻辣烫可以放什么菜 麻辣烫可以多吃吗
孕妇晚期能吃麻辣烫吗
月子里能不能吃麻辣烫
麻辣烫的危害有哪些
怀孕五十天能吃麻辣烫吗
哺乳期能不能吃麻辣烫
孕初期能不能吃麻辣烫
刚流产可以吃麻辣烫吗
孕妇可以吃麻辣烫吗