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白灼基围虾是粤菜中的一道经典,不仅保留了基围虾的鲜美,还能使基围虾的营养在烹饪的过程中不会流失,那么白灼基围虾怎么做好吃呢?虽说做法简单,但其中还是有些窍门哦!
首先,煮沸锅中的水需要一段时间,这期间正好将活虾洗净并剪去虾须,这样可以保证虾下锅之前还是鲜活的;其次,水开后迅速倒入洗净的基围虾稍微灼一小会,待虾尾生叉后,捞出放入凉水中过一下水,控干水之后装入盘中即可,吃的时候用小碗调制一点蘸料,剥开虾壳后蘸着吃就可以了,只有虾一直保持着鲜活,所以做出来的虾肉非常的有弹性!
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