蠶蛹的功效與營養價值 蠶蛹營養價值有哪些
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蠶蛹是蠶吐絲做繭後在繭中變成的蛹蟲。蠶蛹味道鮮美,營養豐富,具有補充營養、增強體質的作用。
功效作用
蠶蛹具有補充營養、增強體質的作用。
補充營養:
蠶蛹營養豐富,含較多的蛋白質、氨基酸及微量元素,可供人體補充營養。
增強體質:
蠶蛹中含有豐富的氨基酸、蛋白質及人體所需的礦物質元素,可提高人體免疫力,增強體質。
營養價值
蠶蛹中含蛋白質、脂肪、膽固醇、脂肪酸、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、維生素B6、維生素B12、維生素E、維生素K。
適宜人群
大部分人群均可食用,尤其適用於營養缺乏、體質較差的人群。
一般人群:
蠶蛹是一種高蛋白食品,一般人群均可食用。
營養缺乏的人群:
蠶蛹營養豐富,含大量的蛋白質、氨基酸及礦物質元素,可供人體補充營養。
體質較差的人群:
蠶蛹中的蛋白質、氨基酸及鐵等元素可幫助人體提高免疫力,常吃可增強體質。
禁忌人群
過敏人群禁用。
原因:
對蠶蛹過敏的人群禁用,以免引起過敏反應。
特殊人群
孕婦可少量食用。
孕婦:
蠶蛹的蛋白質含量較高,對孕婦補充營養效果較好,但要注意均衡膳食,不可過量。
用量
建議一次食用100g左右。
不宜同用
蠶蛹是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
蠶蛹有多種做法,如煎、炒、炸、烤等。
炸蠶蛹:
蠶蛹處理乾淨後上鍋蒸10分鐘,然後起鍋燒油,炸香蒸過的蠶蛹,撈出控油,撒上適量鹽即可。
烤蠶蛹:
蠶蛹處理乾淨,先蒸十分鐘取出,串到竹籤上,放入烤爐,刷一層油,烤香後撒上適量食鹽、孜然粉、辣椒粉即可。
辣子蠶蛹:
蠶蛹處理乾淨,先蒸十分鐘取出,將蒸過的蠶蛹先炸一遍取出,鍋中留底油,幹辣椒爆香,放入蠶蛹,加調料翻炒均勻即可。
香炒蠶蛹:
蠶蛹炸至酥脆撈出,將青紅椒炒香,放入蠶蛹、蔥段,加調味料,翻炒均勻即可。
鹽水煮蠶蛹:
蠶蛹沖洗乾淨,入鍋新增沒過蠶蛹的水,新增蔥姜和八角,大火煮開,新增鹽和料酒,繼續煮5分鐘即可。
溫馨提示
蠶蛹中間的黑色條狀物是消化道,裡面可能有一些不乾淨的物質,吃的時候要注意吐掉,以免對人體的腸胃功能造成影響。
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