兒童乳酪比普通乳酪更適合孩子嗎 怎麼區分天然乳酪和再製乳酪
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市面上的乳酪五花八門,還有一種專門的兒童乳酪,很多家長認為比普通乳酪更適合孩子吃,真是如此嗎?怎麼區分天然乳酪和再製乳酪?下面本站小編就帶來介紹。
很多家長都認為"兒童乳酪是兒童專用食品,肯定比普通乳酪更好",然而事實真的是這樣嗎?
乳酪分為天然乳酪和再製乳酪。天然乳酪是以生乳(牛奶、羊奶等)為原料,經過濃縮、發酵製成,《食品安全國家標準乾酪》(GB 5420-2021)中規定:乳酪在加工過程中除生乳以外其它食品原料新增不超過8%。
再製乳酪是指以天然乳酪或酪蛋白為原料,經過再加工製作而成的。在《食品安全國家標準再製乾酪》(GB 25192-2010)中,對再製乳酪的要求是"乾酪比例大於15%"。所以你買的再製乳酪中,真正的乳酪成分可能只是剛剛超過15%而已,剩下約80%的成分則可能是水、明膠、卡拉膠、乳化鹽、糖及各種新增劑。
據瞭解,市面上超過90%的打著"兒童"旗號的乳酪產品,都是"再製乾酪"。
此外,仔細看這些"兒童乳酪"產品的營養成分表就會發現,除了鈣含量高以外,鹽和糖的含量也普遍偏高。
比如某一款熱銷的兒童乳酪,其鈉含量為374mg/100g,碳水化合物為18.6g/100g,而世界衛生組織推薦1-3歲兒童每日攝入鈉應不超過650mg,大一點的孩子應不超過900mg,如果小孩子一天吃100g這種兒童乳酪,鈉攝入就幾乎達到每日推薦攝入量的一半了,而攝入糖過多,則會帶來肥胖、齲齒等健康問題。
配料表中的槐豆膠、卡拉膠、山梨酸鉀、檸檬酸鈉等新增劑,既沒有營養,還可能影響孩子的味覺,長期食用還可能造成孩子挑食的毛病,嚴重者甚至可能造成營養不良。
所以,家長們想要通過吃兒童乳酪來給孩子補鈣,可能反而會讓孩子得不償失!
最簡單的方法就是直接看包裝上的“產品型別”,有些直接會在包裝上註明是“再製乳酪”還是“天然乳酪/原制乳酪”。如果有些產品包裝沒有明確標註,可通過看配料表辨別,尤其是配料表的首位成分。如果首位寫的是牛乳、羊乳、巴氏殺菌乳,且配料表比較簡短的,大多是天然乳酪;如果首位寫的是乾酪/乳酪、水,且配料表比較複雜的,一般都是再製乳酪。由此可見,市面上很多兒童成長乳酪、乳清乳酪還有加入維生素等微量元素的乳酪大多都是再製乳酪,新增劑比較多,所以家長選購時,一定要仔細看配料表,不要被花花綠綠的卡通包裝誤導。
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