全麥麵包為什麼越吃越胖 減肥人群適合吃全麥麵包嗎
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在減肥期間,全麥麵包是很多人的主食,但有些人卻越吃越胖,很重要的原因是你買的全麥麵包可能不是真的,那麼,減肥人群適合吃全麥麵包嗎?下面本站小編就帶來介紹。
一個很重要的原因是,你吃的全麥麵包真的沒你想象的那麼"全麥"。
如果是用100%全麥粉製成的麵包,真沒幾個人吃得下去。
100%全麥麵包不光口感乾硬粗糙,如果不新增額外的糖和油,還會有一股揮之不去的發酵酸味。
這種實誠的味道顯然不太討喜,也不利於全麥麵包的銷售。
因此,全麥麵包在製作時往往會額外新增一定比例的白麵粉或者糖、麥芽糊精、糖醇等提升口感。
隨手拿起手邊的全麥麵包,你可能會發現含量表上排在全麥粉之前的還有小麥粉,甚至還可能有糖和新增劑。
什麼?全麥麵包裡面全麥粉的含量還不如小麥粉?
是的,這是因為目前國內還沒有針對全麥麵包出臺的標準,只要製作中添加了全麥粉的麵包,無論多少都可以宣稱自己為全麥麵包。
就算只用了1%的全麥粉和99%的小麥粉,這款麵包依然可以大言不慚地給自己冠上全麥麵包的名頭,甚至掛上更高的售價,收割想要想要健康飲食的我們。
如果你日常吃的都是這樣的全麥麵包,自然有可能越吃越胖。畢竟你已經無意識中,吃下了太多精面甚至是糖。
對於減肥的人群來說,全麥麵包雖然是不錯的主食,但一定要控制攝入量,最好到醫院諮詢專業的營養師計算食物攝入的能量,合理搭配飲食。
全麥麵包該如何選擇正確食用:
看外觀
選擇表皮粗糙,且表皮和麵包體含有看得見、摸得著的全麥穀粒的麵包。
讀配料
各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列,加入量不超過2%的配料可不按遞減順序排列。
注意選擇全麥粉排在配料表第一位的全麥麵包,如在家中自制,可將全麥粉的用量加至75%~100%。
改良配方
將白砂糖用代糖(如木糖醇)代替,這樣既可以改善口感又可以控制血糖。
黃油用量不宜多,雖然口感會降低,但是麵包的能量會大大減少。
均衡搭配
在吃全麥麵包時,可放入新鮮蔬菜(如黃瓜、番茄、生菜、甘藍等)。
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