粽子第二天返生能解決嗎?粽子第二天返生可以解決嗎
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無法解決。
粽子的主要成分為澱粉,隨著時間的延長澱粉就會發生返生,導致粽子吃起來不夠軟糯,口感變硬的現象,這種情況下無法通過蒸煮等方式使粽子回到最初的口感。
建議做好的粽子採取以下方法來儲存,可避免返生現象:
1、能在在2-3天內將粽子吃完的,可以將粽子放進冷水裡,隔幾個小時就換一次水,以此來儲存粽子,不僅粽子不會變質,而且口感也不會變。
2、把粽子放進乾淨的水中浸泡10分鐘,讓粽葉吸收水分,然後用保鮮膜將每一個吸飽水分的粽子包裹嚴實,進一步鎖住粽子中的水分,同時也能夠起到一個隔絕細菌的效果,最後準備一個大的乾淨的塑料袋,把粽子放進塑料袋,再次把袋口繫緊,放進冰箱冷凍起來就可以了,這樣儲存的粽子可以放半年左右,而且吃的時候不要解凍,直接放到蒸鍋裡或是水煮,家裡有微波爐的叮一下也行,這樣吃的時候跟新鮮現包的一樣,口感軟糯,粽香濃郁。
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