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豬腳飯經濟實惠,方便快捷,爽香開胃,是深得潮汕人和海南人喜愛的快餐飲品。豬腳飯的滷水是非常重要的,可以說滷水決定了這道豬腳飯是否正宗。那麼豬腳飯滷水配方的做法是怎樣的呢?
滷料:
1、草果1顆、山奈1錢、陳皮1錢、桂皮1錢、甘草1錢、八角1錢、花椒1錢。
2、蔥2支、姜4片、米酒半杯、壺底油(或蔭油)2杯、水8杯、冰糖半杯。
做法:
1、將滷料1裝入棉布袋,收口綁緊備用。
2、蔥拍扁後切大段。
3、取一深鍋,將所有材料煮滾即為1份萬巒豬腳滷汁。
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