甜麵醬的做法

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美味的甜麵醬不僅可以在超市中買到，還可以在家中自制哦！巧手媽媽們快來一起學習吧！

主料：麵粉5000g。

調料：食鹽600g，黃曲10g。

製作步驟：1. 先和麵然後發酵，不加鹼蒸成饅頭。2. 待饅頭涼後，揪碎如冬棗大小，攤在席子上。2. 在揪碎的饅頭上撒黃曲10g，之後在28-36度的環境下發酵3天，而後放置在陽光下晒乾。3. 將幹曲粉倒入缸中，用5000g清水溶化600g食鹽，澄清後倒入缸內，再將晒乾的饅頭碎倒入缸內，蓋上紗布，放置在陽光充沛的地方，每日一搗，2個月後即可食用。

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