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白胡椒煲豬肚湯的藥用價值高,食療效果好,一般人群都可以食用。因為白胡椒煲豬肚湯可以用於治療胃寒,心腹冷痛,因受寒而導致的消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等病症,所以尤其適用於這些病症的患者食用。因為豬肚不易消化,而且若是火候不夠煮不爛對胃也不好,所以腸胃病患者平時可以喝點湯,不要吃肉。不過,因為胡椒味辛、性熱,所以消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症和眼疾患者慎食。
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