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其實,涼拌鹿角菜雖然在做法上是非常簡單的,但是並不代表著簡單就可以胡亂做哦,要想在味覺上享受,就必須得有行動呢!那麼你知道,這道簡單的佳餚怎麼做才能做出最好吃的嗎?
因為鹿角菜有乾鮮兩種,如果你選擇的是幹鹿角菜,在涼拌之前你要用清水搓洗,然後再用清水泡發哦。另外,鹿角菜是需要提味的,這樣才能吃到真正的美味哦!所以再調製冷盤時,可適當放些生薑,大蒜和醋,用來殺菌提味,調製鹿角菜放生薑味道會稍微的發苦。這些小技巧雖然小,但是卻是涼拌鹿角菜好不好吃的關鍵哦!
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