黃花菜

「導讀」現在很多人會用黃花菜來形容一些憔悴的女人，但是小編現在要說的黃花菜不是這個，而是真的能吃的黃花菜。黃花菜又叫做金針菜，它既有觀賞價值又有其營養價值，還有止血、消炎、清熱、利溼等藥用價值呢，對於黃花菜，你瞭解多少呢？

黃花菜炒雞

黃花菜炒雞以雞肉為主，黃花菜為輔，結合了雞肉和黃花菜的功效，營養價值十分豐富。

材料：雞肉，黃花菜，油，鹽，生抽，大蒜，耗油，生薑

做法：把幹黃花菜泡好洗淨，雞肉、大蒜、生薑切好，熱好鍋，先把雞稍微炒一下，然後再放大蒜和生薑炒出香味，依次放入鹽和生抽、蠔油。然後把黃花菜倒入鍋裡，炒熟即可。

木耳黃花菜炒雞蛋

木耳黃花菜炒雞蛋的做法並不難，不過做的時候掌握好火候是關鍵。下面我們看一下具體做法吧！

材料：黃花菜，黑木耳，雞蛋，鹽，糖，油，醬油，胡椒粉，料酒，香油

做法：第一步：首先要把黃花菜洗淨，然後把木耳泡發洗淨並切成絲，打三個蛋(裡面有一個是雞蛋)，在鍋裡燒上熱水，然後先後把木耳和黃花菜焯熟撈出來瀝乾備用。

第二步：在蛋液中加入少許糖，把它們打散，並把放涼的木耳和黃花菜放到裡面。

第三步：依次放入適量的鹽、醬油和胡椒粉等，把它們攪拌均勻，然後把鍋燒熱，把蛋液倒到裡面，用中火或大火併且淋進適量的料酒，出鍋之前放點香油即可。

黑木耳炒黃花菜

黑木耳炒黃花菜這道家常菜相信很多人都吃過，還在懷念媽媽的味道嗎，不妨讓我們自己來學會烹製這道美味吧，黃花菜和黑木耳豐富的營養對我們的身體可是有好處的哦！

準備材料：黃花菜、黑木耳、高湯、醬油、蒜、蔥

做法：

1、將黑木耳泡發，去除雜質，撕成小瓣；

2、把黃花菜乾放在清水中泡發，去除雜質，掐去頭尾老硬部分；

3、在鍋中放油，燒熱後爆香蔥蒜，加入黑木耳煸炒；

4、加入黃花菜一起翻炒；

5、沿鍋邊淋入一圈高湯稍燜，放入醬油和鹽調味，撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋。

鮮黃花菜中含有的毒素是什麼

鮮黃花菜中含有的毒素是一種叫做“秋水仙鹼”的物質，它能造成染色體的不正常分裂，從而抑制細胞分裂，對人體產生危害，甚至曾經被用來抑制癌細胞的生長。秋水仙鹼本身無毒，但是它經過腸胃的吸收，會在體內氧化成“二秋水仙鹼”，具有較大的毒性。正是因為這種毒素的存在才讓鮮黃花菜成為“毒過砒霜的食物”，雖然這種說法過於誇張，但是我們在食用新鮮的黃花菜前還是應該處理好。

新鮮黃花菜怎麼晒乾

新鮮的黃花菜由於含有毒素，我們一般都會加工一番才會食用它，最常見的方法就是晒乾處理了，如果你家裡有新鮮的黃花菜，不妨用下面的方法將它晒乾吧。

把新鮮的黃花菜用開水焯一遍，然後撈出來瀝乾，接下來就可以直接放在太陽底下晒了，晒過的網友建議直接在水泥地上晒比較好，因為水泥地被晒之後，溫度會升很高，讓黃花菜更容易晒乾。而且大家一定要選擇在穩定的大太陽天來晒黃花菜，如果中途遭到雨淋可不是什麼好事，黃花菜很容易就會壞的。

晒乾後的黃花菜可以放在塑料袋裡，遠離溼潤的地方，最好要密封儲存，定時檢視，因為花黃菜很容易發黴，如果存放時間較長，可能還需要撒一些要藥粉。

新鮮黃花菜能吃嗎

新鮮黃花菜比砒霜還毒？那它到底可以吃嗎？答案是可以的。新鮮的黃花菜因其含有毒素而被大家嫌棄，這種毒素會導致輕微的中毒症狀，比如噁心、嘔吐、拉稀以及腹痛等，但是並不是就表明它不可以吃，只要適當處理，新鮮的黃花菜是可以放心食用的，想知道怎麼處理？讓我們接著往下看吧。