冬天清火應該吃什麼? 豬肝枸杞菜湯5款食譜最有效
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冬天清火吃什麼好呢?在不同的季節裡清火,食物也會不同,所以不能一概而論。此時正在冬季,有什麼食物適合在寒冷的季節裡清火呢?下面推薦5款冬天清火食譜給大家,一起來看看都是哪些吧。
冬季清火食譜
杏仁黑芝麻油麥菜
原料:杏仁、黑芝麻、油麥菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁。
調料:芝麻醬、鹽、雞精、紅油、醋。
做法:油麥菜洗淨切段,大杏仁拍碎切小粒。芝麻醬用水瀉開,加少許鹽、雞精、醋、紅油調勻淋在油麥菜上撒黑芝麻,杏仁碎,泡開的枸杞即可裝盤。
豬肝枸杞菜湯
用料:豬肝100g、枸杞菜300g、姜5g、澱粉10g、白醋5l、料酒5ml、鹽少許、適量油。
做法:豬肝洗淨後切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘,再用清水漂洗乾淨。將豬肝用料酒、澱粉和鹽抓拌均勻醃製片刻,姜去皮切絲。枸杞菜洗淨將葉子摘下,梗不要。鍋中倒入適量清水,大火燒開後放入薑絲、淋入油、滑入豬肝煮熟,放入枸杞菜滾煮片刻加鹽調味即可。
羅漢果豬肺湯
用料:豬肺、羅漢果、甜杏仁、百合、鹽。
做法:把切成小塊的豬肺放盆裡沖洗,撈起來再衝洗,重複2遍。鍋內放涼水,把豬肺放進鍋內,開大火煮開。水煮開後,豬肺受熱收縮,會有大量的浮沫擠出。水開後煮1分鐘左右,將豬肺瀝乾水,再倒進盆裡沖洗乾淨浮沫,沖洗2遍。這樣處理過的豬肺就非常的乾淨了,可以放心的用來做吃的了。將處理乾淨的豬肺瀝乾水備用。羅漢果、南杏仁和百合洗淨備用。鍋內加水,將羅漢果敲碎,和杏仁百合一起倒入鍋內。把豬肺也倒入鍋內。開大火煮開,轉小火煲1個小時。加1小匙鹽,潤肺止咳的羅漢果杏仁豬肺湯出鍋了。
粉葛鯽魚湯
材料:粉葛一個(1斤多)、胡蘿蔔2個,鯽魚一條(剛好1斤),蜜棗2個。
做法:鯽魚去鱗去腮去內臟洗乾淨,瀝乾水份備用。粉葛與胡蘿蔔去皮,切塊備用。熱油鍋把鯽魚兩面煎至金黃,倒入涼水煲至大滾,用湯料袋裝好鯽魚,與其他材料一起進湯煲。大火煲15分鐘後,轉小火煲2個小時,放鹽調味即可。
肉丁炒苦瓜
原料:苦瓜2根、杭椒5根、豬肉50克、鮮姜、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油。
做法:把苦瓜、杭椒、鮮姜分別洗淨,杭椒切丁,鮮姜切末。豬肉切丁。苦瓜切條,然後用開水焯一下,濾去水分備用。鍋燒熱放少許油,熗香薑末,然後放入肉丁煸炒,待肉丁變色後,加料酒、生抽、白胡椒粉,同時放入焯好的苦瓜,翻炒幾下就可以了,不喜歡吃苦瓜的朋友可以這個時候加點兒白糖勾個薄芡。
冬天清火,以上5款食譜別錯過了。
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