牛奶VS豆漿誰更營養更養生 牛奶和豆漿營養有什麼差別
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牛奶和豆漿是生活中很常見的早餐,但關於兩者哪個更營養,更養生,一直是爭論不休的,除了口感之外,兩者在營養功效上有什麼差別呢?下面本站小編就來說說。
一直以來,對於它倆孰優孰劣的爭論一直有著,喜歡喝牛奶的覺得牛奶有營養,
喜歡喝豆漿的,覺得豆漿更保健。
那麼,它倆除了外表和口感之外,到底差別在哪裡呢?
1、營養對比
先從2018中國食物成分表的資料來看看豆漿和牛奶的營養成分對比。
牛奶含鈣特別豐富,是豆漿的十多倍,還含有維生素D、氨基酸、乳糖等促進吸收的因子,是人體攝取鈣的主要來源。喝牛奶比喝豆漿更補鈣。
此外,牛奶含有的維生素、鐵、磷、鉀、鈉、鎂等的量也大幅度領先豆漿,因此,從營養的角度來看,牛奶毫無疑問更有營養。
2、功效對比
豆漿自古以來便是中國人的傳統營養飲品,因此中醫對其的功效也有記載,比如《本草綱目》記載其能“利水下氣,制諸風熱,解諸毒”。《延年祕錄》上也記載豆漿“長肌膚,益顏色,填骨髓,加氣力,補虛能食。”
中醫理論認為豆漿性平味甘,滋陰潤燥,秋冬一碗熱豆漿,驅寒暖胃保健康。
更有意思的是,上圖中我們可以看到,牛奶的熱量和脂肪以及膽固醇都明顯比豆漿高,對於熱衷減肥的讀者來說,如果不是很缺營養,豆漿的養生價效比更高一些。此外肥胖、患有心血管疾病的人更適合喝豆漿。
大豆中的大豆異黃酮對女性體內雌激素水平具有雙向調節的作用,當人體雌激素水平不足時,它能彌補雌激素的不足。當雌激素水平較高時,它能通過和雌激素受體的結合,在一定程度上降低體內雌激素水平。
還有就是磨豆漿剩下的渣用來煮粥也有很好的養生作用,那些粗纖維更有利於促進腸胃蠕動,預防便祕。
牛奶中的碳水化合物以乳糖為主,很多人會出現乳糖不耐受,尤其是對於老年人來說,喝牛奶後會出現腹瀉、便祕、不消化、肚子脹的症狀。而豆漿中所含的大豆低聚糖和纖維素,有助於腸道的健康,不會給消化系統帶來負擔。
1、牛奶不要煮沸再喝,會讓其中的維生素被破壞,並且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱下來,影響機體的消化與吸收。
2、吃藥的時候,不要喝牛奶,因為牛奶會對藥物發生藥物反應,從而降低應有的藥效,甚至是形成新的損害人體的物質。
3、不要和喝未煮熟的豆漿,未熟的豆漿中會導致蛋白質在人體中代謝存在障礙,從而你對腸胃產生刺激,不利於腸胃運動。
4、喝紅糖水的時候不宜和豆漿裡一起食用,這是因為紅糖中的有機酸容易與豆漿中的蛋白質結合,破壞原本的營養價值,也會影響營養吸收。
最後,不管是喝牛奶還是豆漿都需要科學飲食,合理的攝入量對我們的健康有益的。
以上就是有關牛奶VS豆漿誰更營養更養生,牛奶和豆漿營養有什麼差別的介紹,想了解更多資訊請繼續關注。
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