口蘑的營養價值與功效 口蘑營養價值有哪些
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口蘑傘蓋肥厚,口感細膩軟滑,氣味極清香,味道異常鮮美,主要產於河北、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地。口蘑具有補充營養、潤腸通便的作用。
功效作用
口蘑具有補充營養、潤腸通便的作用。
補充營養:
口蘑含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B,食用口蘑能夠使人體營養成分得到補充。
潤腸通便:
口蘑中含有豐富的粗纖維,能促進腸道運動,從而起到促進排便的作用。
營養價值
口蘑含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、維生素A、維生素B,以及煙酸、維生素C、維生素E,以及鈉、鈣、鐵等成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用口蘑,尤其適用於需要補充營養的人羣以及排便困難的人。
一般人羣:
口蘑具有一定的營養價值,大部分人羣都是可以食用的。
需要補充營養的人羣:
口蘑含有蛋白質、脂肪、維生素,以及礦物質,需要補充營養的人羣食用後可以使當的補充營養。
排便困難的人:
口蘑含有膳食纖維,大便不暢的人羣食用口蘑後,可以加快胃腸蠕動、促進消化、改善排便困難。
禁忌人羣
對口蘑過敏的人羣禁止食用。
原因:
對口蘑過敏的人羣食用口蘑可能引起過敏,所以不要使用。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
口蘑是可以和大多數蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
口蘑可以滷製,也可以炒制,可以做成滷鮮口蘑、雙椒口蘑炒草菇、口蘑燒雞、豌豆炒口蘑、蒜香口蘑。
滷鮮口蘑:
將蔥段、薑片爆香,加入醬油、料酒、雞湯、口蘑燒開。調入食鹽、味精、白糖,以小火燒3分鐘,改用旺火收汁即可。
雙椒口蘑炒草菇:
鍋內倒入花生油燒熱,放入紅菜椒和綠菜椒翻炒片刻,加入口蘑和草菇炒勻。調入食鹽、白糖、味精炒至入味即可。
口蘑燒雞:
爆香蔥、姜,加入土雞塊,注入清湯、料酒,撇去浮沫,調入食鹽、味精,將雞塊煮至半熟。加入口蘑煮滾,用大火收汁即可。
豌豆炒口蘑:
用油起鍋,倒入口蘑、豌豆、胡蘿蔔、彩椒然後炒勻,加入適量鹽、雞粉,淋入水澱粉,炒熟關火即可。
蒜香口蘑:
將口蘑切片焯熟,熱鍋,放油,放入蒜煸香,放入口蘑翻炒一會兒。加入醬油、鹽,炒至入味,裝碗,點綴上豆苗即可。
溫馨提示
新鮮的口蘑聞起來有一股清新的味道,如果聞到酸臭味說明口蘑有腐爛的跡象,新鮮程度較低,這一類的口蘑大家儘量不要去購買。大家在選擇口蘑要選擇菇蓋圓潤,表面光滑,邊緣肥厚,形狀較爲完整,表面沒有腐爛和蟲害痕跡的。
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