土豆的功效與作用土豆營養價值有哪些

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土豆，又稱馬鈴薯，是茄科茄屬植物。土豆的營養成分比較全面，營養結構也較合理，能供給人體大量的熱能，具有補充營養、養胃、寬腸通便的作用。

土豆的功效與作用土豆營養價值有哪些

功效作用

土豆具有補充營養、養胃、寬腸通便的功效。

補充營養:

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富，能供給人體大量的熱能。

養胃:

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

寬腸通便:

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助排便，緩解便祕，減少腸道疾病的發生。

營養價值

土豆中含有多種維生素和無機鹽，包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素PP、維生素B3、維生素B6、維生素M等。此外，土豆塊莖還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等無機鹽。

適宜人羣

大部分人羣。

一般人羣:

土豆是一種常見的食物，大多數人羣都是可以食用土豆的。

禁忌人羣

對土豆過敏者。

對土豆過敏者:

對土豆過敏的人羣是禁止食用土豆的，以免誘發過敏。

用量

根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

不宜與柿子同用。

柿子:

土豆易使人的胃產生大量胃酸，如果同時吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生難以溶解的沉澱，從而可能會導致消化不良。

食用方法

土豆可以用煮、炒、蒸等方法烹飪後食用。

番茄土豆湯:

將番茄去皮切塊，放入鍋中炒出汁水，再加入切好的土豆塊和適量清水，煮熟後加入適量調味品即可食用。

炒土豆片:

將土豆去皮切片，放入鍋中翻炒，可根據個人口味加入青椒等配菜，炒熟後即可食用。

土豆泥:

將土豆去皮後放入鍋中煮，煮至能用筷子插透的程度後撈出，用勺子壓成泥狀，再加入適量的牛奶和鹽即可食用。

笑臉土豆餅:

土豆蒸熟後搗碎壓成泥，放入鹽，倒入麪粉攪拌均勻，把麪糰用擀麪棍擀成麪皮，用模具壓出笑臉，炸好後就可以食用了。

涼拌土豆絲:

切好土豆絲放水裏浸泡，水沸騰後將土豆絲煮2分鐘，倒入白醋、生抽、蒜蓉、辣椒絲、辣椒油、鹽、白砂糖，攪拌均勻即可。

溫馨提示

土豆含有天然毒性（龍葵素），在烹調土豆時加入適量醋，能起到解毒的作用。不能食用變質、發芽或變綠的土豆，其中龍葵素含量較高，食用後會引起中毒。如果吃土豆時感到口麻、發澀，則表明含龍葵素較多，應立即停止食用，以防中毒。

土豆土豆的功效與作用營養價值

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