豌豆的功效與作用 豌豆營養價值有哪些
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豌豆又名雪豆、寒豆,既可做蔬菜炒食,子實成熟後又可磨成豌豆麪粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠,因此也常被用來作爲配菜,以增加菜餚的色彩、促進食慾。豌豆中富含B族維生素、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分,具有補充營養、潤腸通便的功效。
功效作用
豌豆具有補充營養、潤腸通便的功效。
補充營養:
豌豆中富含蛋白質、無機鹽、維生素和微量元素,食用豌豆能夠使人體營養成分得到補充。
潤腸通便:
豌豆中含有豐富的膳食纖維,能促進腸道運動,從而起到促進排便的作用。大便不暢的人羣可以適當食用豌豆來改善排便困難的問題。
營養價值
豌豆營養價值較高,其中含有大量的B族維生素、胡蘿蔔素、維生素C、無機鹽、蛋白質、膳食纖維等。此外,豌豆中還含有銅、鉻等微量元素。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
豌豆營養價值較高,大部分人羣都是可以食用的。
禁忌人羣
脾胃虛弱者不宜多食。
原因:
豌豆多食會引發腹脹,脾胃虛弱者不宜多食,以免引起消化不良。
用量
根據個人食量,適量食用。
不宜同用
豌豆是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
豌豆是比較常見的蔬菜,可以水煮、炒菜、煲粥、煲湯食用。
水煮豌豆:
豌豆剝皮放入鍋中,加入花椒、八角、適量鹽和水,燒開後燜一會兒即可出鍋。
雞蛋炒豌豆:
培根、胡蘿蔔切丁。鍋中倒油,將豌豆、胡蘿蔔丁放入鍋中炒幾下,放入雞蛋液、培根丁炒熟即可。
豌豆雞汁粥:
豌豆洗淨,放入水中煮熟。粳米和豌豆放入鍋中,加入雞湯、水,先用旺火燒沸,再改用小火熬煮,調味即可。
豌豆瘦肉粥:
豬肉餡加調料煸炒熟,備用。鍋中加水,將粳米放入燒沸,轉小火熬煮45分鐘。再加入豬肉餡、豌豆攪拌均勻,煮至粘稠即可出鍋。
豌豆雞蛋湯:
鍋中倒入少許油,加入豌豆翻炒,再加入適量水煮開後加入雞蛋液,調味後即可出鍋。
溫馨提示
豌豆營養價值較高,對身體有益處,但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時,也存在過度飲食造成的負面影響。過量食用豌豆,容易導致消化不良、腹脹等胃腸道不適。
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