豌豆有什麼營養和功效
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豌豆的營養十分豐富,含有蛋白質、維生素、粗纖維以及鈣、鐵、鉀等微量元素,平時適當多吃一些豌豆,可以讓骨骼更加健壯,還有增強免疫力、保護心臟健康、平衡血糖等功效,豌豆還可以增強飽腹感,防止因能量不足而出現疲勞、煩躁等症狀。
生活中適當多吃一些豆類食品,對健康是有很大好處的。豌豆是餐桌上十分常見的食材,它的食用方法很多,無論是煮着吃還是炒着吃,都十分美味,如果搭配肉類一起烹調,營養也會更爲豐富。那豌豆有什麼營養和功效呢?
一、豌豆含有哪些營養
豌豆的營養十分豐富,其中含有豐富的優質蛋白以及維生素、粗纖維、膽鹼、磷脂等,還含有人體所需要的多種氨基酸以及鈣、鐵、鉀、磷等微量元素,具有很高的營養價值。每100克新鮮的豌豆中含有7.2克蛋白質,但它的熱量僅爲80千卡,其營養價值與同量的豆腐相當。豌豆中有較高含量的維生素B,其中的維生素B1、B2等含量要遠遠高於同量的豆腐,還含有較多的維生素C以及胡蘿蔔素、無機鹽等營養成分,對人體有很大益處。
二、豌豆的功效
1.讓骨骼更健壯
維生素K對於鈣質的吸收有促進作用,可以讓骨骼更加健壯,對骨骼的健康十分重要。維生素K在日常很容易被忽略,而豌豆則是維生素K極好的來源之一。
2.提高免疫力
豌豆中含有的維生素C、E以及微量元素鋅、多酚物質都具有抗氧化作用,它們可以增強人體的免疫系統,經常食用豌豆,還有降低感冒以及抗感染的風險。
3.有益心臟健康
高同型半胱氨酸是引起心血管疾病的危險因素之一,而豌豆中富含的維生素B則有助於降低人體內過高的同型半胱氨酸。因此,平時經常食用一些豌豆,有保護心臟的使用。
4.增強飽腹感
豌豆中富含的蛋白質和膳食纖維可以維持血糖平衡,糖尿病患者平時多吃一些豌豆對健康有很大益處。豌豆還可以增強飽腹感,防止因能量不足而引起的煩躁、疲勞等症狀。
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