芝麻的功效 芝麻營養價值有哪些
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芝麻是胡麻的籽種,生長於熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳餚。芝麻含有大量的脂肪、蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素、鈣、鐵、鎂等營養成分,具有緩解便祕、護膚美膚的作用。
功效作用
芝麻具有緩解便祕、護膚美膚的作用。
緩解便祕:
芝麻質地油潤,可促進腸道蠕動,緩解便祕。
護膚美膚:
芝麻中含有豐富的維生素E,能幫助皮膚抵抗氧化,常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。
營養價值
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,包括油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等,又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質,還含有膳食纖維、糖類、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於習慣性便祕的人羣、皮膚粗糙的人羣。
一般人羣:
芝麻是一種常見食物,大多數人羣均可食用。
習慣性便祕的人羣:
芝麻油潤性較高,食用芝麻可促進腸道潤滑,改善便祕。
皮膚粗糙的人羣:
芝麻富含維生素E,可幫助皮膚改善氧化、粗糙等問題。
禁忌人羣
慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
原因:
芝麻有潤腸通便的作用,慢性腸炎、便溏腹瀉者食用芝麻後可能會加重腹瀉症狀,所以不宜食用。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
芝麻是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
芝麻有多種食用方法,如芝麻粳米粥、芝麻冰糖水、黑芝麻糊、芝麻木耳茶、五穀豆漿等。
芝麻粳米粥:
黑芝麻、粳米適量,加水煮成稀粥食,也可加糖調味服用。
芝麻冰糖水:
芝麻與冰糖共放碗中,開水衝飲。
黑芝麻糊:
黑芝麻糊開水衝食可作早餐、代餐食用。
芝麻木耳茶:
生黑木耳、炒焦黑木耳各30g,炒香黑芝麻15g,一起研末,裝瓶備用,每次取5g,沸水衝代茶飲。
五穀豆漿:
將黑芝麻、黃豆、玉米、小米、黑米等磨碎、過濾、加水煮沸,即可飲用。
溫馨提示
芝麻和普通的糧食一樣,如果保存的時間太長的話很容易長蟲子,生芝麻曬乾以後,可以裝在大塑料瓶中,一定要將蓋子蓋嚴。如果是炒好的芝麻,可以用密封袋或者密封罐密封,保存一年是沒有問題的。建議存放在陰涼乾燥的地方,保持通風乾燥。萬一不小心受潮,可放到微波爐裏小火2分鐘。
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