蓮藕有點酒味可以吃嗎 怎麼判斷蓮藕的好壞
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建議不要吃。
蓮藕富含粘液蛋白、膳食纖維、維生素、礦物質、氨基酸、蔗糖、葡萄糖等營養物質,具有健胃解暑、生津解渴的功效。
蓮藕有酒味,很可能是內部變質反應,
食物發酵產生酒精,聞起來像酒。
蓮藕的酒味通常會變壞或變壞。
蓮藕散發出植物的香味,吸引人們品嚐。帶泥的蓮藕有泥土的味道。正常情況下,蓮藕只有這兩種味道,帶酒味的蓮藕正在變質。
建議:立即扔掉,再買蓮藕。
發酵反應。
蓮藕味道甜,說明富含糖分。如果蓮藕儲存時間過長,葡萄糖和蔗糖就會開始發酵。蓮藕含有酚氧化酶,可以加速這種發酵。蓮藕一般存放在角落,角落裏細菌多,發酵過程會更快。
建議:選擇新鮮蓮藕吃,買多少,不要儲存食物。
好的蓮藕外觀潔白,帶有一股泥土或者蓮藕的清香,而變質蓮藕外表上有傷口,局部有腐爛的現象,而且整體散發着一股酸臭味,吃起來也有淡淡的酸味,這樣的蓮藕就是變質蓮藕。
乾淨的蓮藕應該是黃色的。如果初步清洗後的蓮藕是黑色的或有異味的,則表明它們不新鮮或使用過藥物,食用後會對身體造成傷害。
水多的蓮藕通常外形飽滿,體型適中,蓮藕內部藕洞大。選擇蓮藕時,應選擇體型適中、藕洞大的蓮藕。不要選擇太大或太小的蓮藕。
選擇蓮藕時,應選擇無創傷的蓮藕。如果蓮藕外面有泥包,可以稍微擦一下,擦一下蓮藕外面的泥,看看蓮藕裏有沒有疤痕,不要買有傷口的。
在挑選蓮藕的時候要挑選藕節短而粗、藕距長的,這樣的蓮藕成熟度高、水分多、口感更佳。
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