過熱的食物也會導致胃癌嗎?預防胃癌改變這些習慣
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胃癌是常見的消化道腫瘤,容易發生在40歲以上的人身上,是中國第三大與死亡有關的癌症,中年人尤其需要注意。胃癌的發生與飲食習慣密切相關,不良飲食習慣往往是胃癌的誘因,你知道哪些飲食習慣容易引起胃癌嗎?
可引起胃癌的幾種不良飲食習慣
1、過熱食物
過熱食物可損傷口腔、食管和胃粘膜,反覆損傷和修復導致細胞異形增生。這可能是促進胃癌發生的因素。吃得太快也是不好的飲食習慣。飲食快,食物咀嚼不細,容易損傷消化道粘膜,發生慢性炎症,飲食過快,食物塊體積大,容易對食管和噴門等消化道部產生強烈的機械刺激,長期損傷和癌變。
2、高鹽飲食
高鹽飲食是胃癌發生的高危因素。日本各地胃癌的死亡率與當地居民攝取鹽的量有關,冰島人的胃癌多發可能與經常吃鹽醃製食品有關。根據我國胃癌高、中、低發的10個縣的調查結果,高發區每人的平均鹽年消費量爲9kg,明顯高於低發區的4~7kg的高發區鹽量多,主要是鹽漬食品。鹽增加胃癌發生危險性的生物學途徑已經明確。雖然食鹽本身並不是致癌物,但鹽或高鹽食品可以直接導致胃粘膜保護層的損傷,從而引起炎性再生反應,增加DNA合成和細胞增生,如果細胞增生過快,可以降低DNA的修復能力,損傷的胃粘膜也可以增加致癌物進入細胞的可能性。高鹽飲食促進幽門螺桿菌的胃癌作用,鹽損傷胃粘膜後,幽門螺桿菌發揮促進癌變的作用。
3、不恰當的食物加工處理
烘烤、熏製、炸制食品中含有大量致癌性多環芳烴化合物,其主要代表爲3、4-苯並列。冰島是胃癌高發地區,當地居民喜歡吃燻肉等食品,其中包括大量3、4-苯並比薩。黴菌食品是指食品受黴菌毒素污染,20世紀70年代後期進行的中國胃癌流行病學綜合調查顯示,中國胃癌高發區居民有長期儲存黴菌食品的習慣,胃癌高發區居民胃液真菌檢測率明顯高於低發區。
4、吃太素
很多人爲了養生、減肥,長期堅持素食。需要知道的是,胃癌也被稱爲貧癌,是因爲在經濟不發達的時期,長期不能吃肉、雞蛋、牛奶,胃粘膜不能很好地修復,誘發胃癌。
4、吸菸、飲酒
大量科學研究證明,飲酒可以增加人類患癌的危險性,特別是口腔癌、咽喉癌、食管癌、胃癌、肝癌、直腸癌和乳腺癌的危險性。吸菸的危害性更大。
預防胃癌的良好生活習慣
1、減少高鹽飲食攝取
食鹽本身沒有致癌作用,但攝取高濃度食鹽會損害胃粘膜屏障,增加對致癌物質的易感性,增強胃癌的危險性。
2、少吃醃製食品和熏製食品
醃製食品、熏製食品可形成亞硝基化合物和多環芳烴類化合物兩種物質,後者可直接致癌。
3、含有強致癌性亞硝胺化合物的食物
如不新鮮食品、黴菌食品、不新鮮甚至腐爛的蔬菜、罐頭、飲料中的防腐劑和不乾淨的飲用水等。
4、多吃新鮮水果和蔬菜
蔬菜和水果富含維生素,亞硝酸鹽含量低,可以保護胃粘膜免受致癌物質的作用。
5、避免暴飲暴食
不要吃乾燥、硬、熱的食物。
6、避免飲食快
三餐不定期和生氣時飲食等不良飲食習慣。
7、胃切除手術後患者應忌口
飲食少,定期定量,咀嚼慢。多吃胃粘膜沒有機械刺激的食物,不要吃得太多。
8、不喝烈酒,不抽菸
9、保持心情愉快,樂觀開朗
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