盤點營養豐富的廚房角料
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在日常烹飪的過程中,當切配食材完成以後,廚房總會剩下不少邊角料。隨着人們吃得越來越精細,這邊角料就變得越來越多。但是,角料不是真的垃圾,營養價值高,在中醫學上也有一定的作用。下面我們就來看看常被忽略的廚房邊角料:
玉米鬚
又稱龍鬚,可以入藥,味甘、淡,性平,有利尿消腫、清肝利膽的功效,還對減肥有利。
此外,玉米含有大量維生素k、谷固醇、豆固醇和生物鹼等成分,具有降低血脂的作用。
建議可以用玉米鬚煮水當保健茶飲用。
芹菜葉
芹菜葉中胡蘿蔔素的含量是莖的88倍維生素c的含量是莖的13倍維生素B1的含量是莖的17倍蛋白質是莖的11倍鈣超過莖的2倍。可見,芹菜葉的營養價值不容忽視。
此外,芹菜葉還具有鎮定安神的作用,還能促進腸道蠕動,防止腸癌的發生。
建議可以和肉一起做餃子餡,也可以和雞蛋一起做湯或者涼拌吃。
蘿蔔皮
蘿蔔皮含芥末,可消炎、殺菌。中醫學認爲,白蘿蔔皮可以順氣、化痰、止咳、解毒生津,治療風熱感冒、腹脹、消化不良和水腫。
蘿蔔皮可以加醋冷卻,喉嚨不舒服的人也可以和蘿蔔皮一起喝汁。
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