怎麼吃牛肉營養最豐富

牛肉的吃法多種多樣，無論燒烤、滷燉抑或煎炒烹炸都風味各異、回味無窮。自己最愛健康的低溫烹調方式，所以煨燉的牛肉自然是最愛吃的也是做的比較多的。既然低溫烹調屬於健康料理的範疇，那麼我們就來分析一下箇中的絕妙之處吧!

西紅柿中的番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合更有利於人體吸收利用，在烹調時，維生素C 會在番茄紅素的保護下相對損失的很少，一般在少於120度的低溫烹調15分鐘內西紅柿裏的維生素c 的損失率會在30%之內。

牛腩中含有不少膠原蛋白，這也是美眉們喜歡用來養顏美容的東西，但是膠原蛋白只食物中的輔氨酸和賴氨酸含量比較充分時，在維生素c 的幫助下才會轉化爲人體的膠原蛋白。如此，富含維生素c的西紅柿就當仁不讓了!牛肉中含量豐富的鐵屬於血紅素鐵，相對植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收!

人體攝取了足夠的鐵纔會使血液中血紅細胞增加攜氧量，使人體各個組織器官有足夠的氧氣供應。所以，女性經常正確的吃一些含鐵豐富的食物更容易使面色紅潤、精神煥發!有這麼多的好處您還會顧忌吃肉嗎?

憑藉多年臨牀營養配餐的經驗，就讓我來把西紅柿燉牛腩的烹飪技巧告訴你吧!

西紅柿燉牛腩:

功效：增加免疫力、補氣養血強身。

西紅柿燉牛腩，需要選擇一斤顏色紅豔的新鮮西紅柿和一斤稍微帶些筋兒的牛腩才最好吃。

另外，還要搭配少許的八角、花椒、香蔥和姜蒜用於除腥增香。我們需要先把牛腩剁成核桃大的塊，西紅柿也切成大小相同的塊狀備用。

乾淨的牛腩不用焯水，用少許油煸炒八角花椒出香味之後用油箅子撈出不用，放入姜蒜片和牛肉翻炒到牛腩表面稍干時烹料酒，再翻炒數下添入高湯或開水，放入燉鍋一個半小時或高壓鍋燉18分鐘開鍋。

取出燉好的牛腩倒在炒鍋裏，放入西紅柿塊、調味，小火慢燉15分鐘收汁，用水澱粉勾芡後撒香蔥碎即可。

一大碗香氣濃郁的西紅柿燉牛腩就大功告成了，它的鮮香美味絕對會激活你的食慾，另你每個細胞都垂涎欲滴!