龍蝦有寄生蟲嗎?怎樣吃龍蝦才安全?
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你知道嗎?在吃好吃的龍蝦的同時,寄生蟲也很可能一起吃。另外,很多媒體報道龍蝦會引起肺吸蟲,很多喜歡吃龍蝦的人都猶豫不決。那麼,龍蝦真的有寄生蟲嗎?
在些小龍蝦體內有寄生蟲囊蟲,人吃這樣的小龍蝦很可能感染寄生蟲,患肺吸蟲病。
一般家庭炒小龍蝦的寄生蟲很難完全殺死,自己在家做小龍蝦的時候,用簡單的熱水炒辣椒,爲了小龍蝦的口感好,也有人故意縮短烹飪時間,認爲長時間煮肉不好吃的人。
如何吃龍蝦安全?
清洗乾淨
活龍蝦買回來後,最好放在清水裏養24-36小時,吐出體內的泥沙等雜質。加工龍蝦時,腮裏的髒東西必須去除。腮毛裏吸附着很多細菌,蝦殼最好用刷子洗。龍蝦細爪根部最容易藏污納垢,一定要剪掉。
高溫煮
普通煮炒,不殺寄生蟲的可能性很高。烹飪時要煮熟,確保龍蝦熟,徹底殺死其中可能存在的肺吸蟲囊蟲,是安全食用的必要條件。
新鮮小龍蝦
小龍蝦是一種高蛋白生物,因此本身體內含有的細菌較多,小龍蝦一旦死亡,細菌就會立即分解,人吃了,容易中毒和腹瀉。
避免在餐廳吃飯
在吃龍蝦之前,最好看看龍蝦的身體。尾部蜷曲的話,說明進鍋前活着。如果尾部是直的,這意味着它在進入鍋中之前已經死了。死去的龍蝦不能吃,可能會導致鉛中毒。餐廳提供的龍蝦仁基本上是用死龍蝦剝殼加工的。
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