元宵節爲什麼要吃湯圓 元宵節吃湯圓的寓意
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在元宵節這一天,都會吃上湯圓和元宵,寓意着團團圓圓,和和美美,在湯圓的叫法上,南北方會存在一定的差異去,其實在制止工藝上也有很大的差別,那麼,元宵節爲什麼要吃湯圓呢?接下來本站小編就來說一說。
農曆正月十五吃元宵,全國各地都有一個共同的風俗,幾乎家家都要吃元宵,也就是湯圓。
民俗專家認爲:在煮湯圓時的時候,開鍋之後湯圓漂在水上,煞是好看,讓人聯想到一輪明月掛在雲空。天上明月,碗裏湯圓,家家戶戶團團圓圓,寓意着團圓吉利。因此,吃湯圓表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。調查的同時也顯示中國人對傳統節日的傳承和熱愛,也是對中國文化的一種熱愛。吃元宵要吃出不一樣的味道。
再者,湯圓的名稱與“團圓”字音相近,表示團圓之意,象徵全家人團團圓圓,和睦幸福,同時人們也以此懷念離別的親人,寄託了對未來生活的美好憧憬。
傳統的湯圓是糯米做皮,五穀雜糧做餡料,例如我們經常吃的花生、芝麻等。所以人們在元宵節吃湯圓,則是希望新的一年能有個好收成,風調雨順。豐富的餡料,也寓意着財源廣進,福氣滿滿。
第三,正月十五元宵節,正是月滿之時,在古代夜生活不像現在如此豐富,所以古代常有與家人賞月話閒聊的習慣。而白淨圓潤的湯圓如同天上的明月,所以古人對湯圓寄託了一家人能夠和和美美的意願。
一直以來,有關於元宵和湯圓有什麼不一樣,很多人都弄不清楚,除了南北方叫法差異上有所差別之外,其實在製作手法上也是有一定的區別的。
花式餡料屬於湯圓,甜餡屬於元宵
湯圓的餡料是最出奇不意的花式,它有芝麻餡的、水果味的、豆沙餡的,甚至還有肉餡的湯圓,肉餡湯圓中又以雞肉湯圓最爲盛名,這是來自於貴州興義的百年小吃。它的特色是“衆家皆甜,唯我鹹鮮”。以雞肉爲餡,灌雞湯,點芝麻醬,糯米清香與雞肉、豬肉、雞湯、芝麻醬的鮮香結合出特色的香味。
元宵的餡料則踏實得多,一路和甜死磕到底。用芝麻白糖等做餡,稍微複雜一點打點花生或核桃碎,但還是要勿忘白糖。
湯圓一顆柔軟的心,元宵的心則硬朗。
湯圓易存好煮,元宵難存難煮
湯圓可以以入冰箱冷凍儲存,但元宵就不一樣,它一定要現包現吃,最長也不好超過24小時,最忌諱的就是放到冷凍室,因爲它沾的是乾粉所以易開裂。
在煮的環節上,湯圓水開後入鍋不過幾分鐘的事情就好了,但是元宵要經歷三個浮沉最好,就是以滾水入鍋浮起轉文火,再入冷水煮至浮起,如此反覆三次。
湯色上,湯圓是溼粉入水,湯色爲清,而以乾粉製作的元宵入水後湯色爲白。
另外,湯圓只有煮一條路可走,元宵能煮能油炸!!
湯圓是包出來的,元宵是滾出來的
湯圓和元宵最大的區別就是在這裏,做法真是不一樣。
湯圓要先準備好餡料,再將糯米粉與冷水混成揉成麪糰,再包上餡料;手法如同包包子一樣;而在元宵這裏百年不變的招式就是一個字“滾”,以調製好的餡料滾上乾的糯米粉再沾上水然後再滾粉,如此反覆四到五次,滾到你如意的圓形就可以了。元宵最難掌握的是每滾一次乾粉都要讓它均勻沾貼在餡料上,最後滾出的形狀最好圓如兵乓球,總之一定要圓圓的。
市面上湯圓種類各式各樣,爲了吃的健康,挑選湯圓的時候要注意以下幾點:
1. 購買元宵或湯圓時,儘量選擇正規的生產廠家。
2. 認真閱讀產品包裝。購買時,注意查看元宵或者湯圓時要注意查看產品的包裝,選擇包裝完好、無破損、形狀完好的元宵。
3. 保留消費小票,出現問題及時維權,消費者可到經營者所在轄區市場監管部門和消協組織進行維權。
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