高血壓飲食需注意哪些
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中國居民鉀攝入量不足,在飲食中增加富鉀食物,降低烹飪中的食鹽量,對控制血壓,預防高血壓、中風都是有利的。
我國的《高血壓防治指南》中明確指出:低鈉、高鉀的飲食習慣,有助於預防和治療高血壓、中風。
美國 FDA 曾批准這樣一條健康聲明:含有高鉀和低鈉飲食的食譜能降低高血壓和中風的風險。只要一份食物中含有 350 毫克以上的鉀,就可以標註這條聲明。而補鉀最安全的方式莫過於食補了。
最佳蔬菜——紫菜
紫菜富含鉀元素,每100克中含鉀1796毫克,在蔬菜中算很高的了。紫菜還富含蛋白質、多種維生素以及碘等。
沒食慾,不妨做點紫菜雞蛋湯。把紫菜撕碎,溫水泡一下去除殘留沙粒和雜質,燒開水加入紫菜、雞精調味,紫菜本身就是鹹的,建議不要加鹽了,開鍋後,加入打散的蛋液,出鍋時加入少許蔬菜即可。
最佳豆製品——豆腐皮
每100克豆腐皮中含鉀高達877毫克,蛋白質、氨基酸含量也很高。孩子常吃能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。豆腐皮還易消化、吸收快,婦、幼、老、弱皆宜。
切絲涼拌,或卷菜、蘸醬都可,還可以炒着吃(豆皮圓白菜,尖椒豆皮等)、也可燉肉(百葉結燒肉),隨意搭配,營養豐富。
最佳零食——煮毛豆
每100克毛豆中含鉀478毫克。而且,豆類作物的病蟲害本來就少,再加上毛豆披着一層毛茸茸的“盔甲”,更能有效抵禦病蟲害,毛豆在生長過程中一般不用或者很少用農藥。
煮毛豆是很多人的最愛,但有個小竅門,放入花椒、大料、蔥薑片,直接上鍋煮,先別加鹽,這樣可保持毛豆翠綠的顏色,增強食慾,吃的時候加入食鹽拌勻即可。也可用剝了皮的毛豆粒炒肉丁。
最佳水果——香蕉
很多醫生會囑咐鉀缺乏的患者隨身帶根香蕉,難受了吃一點,就是因爲香蕉含豐富的鉀。另外,常吃香蕉,還能潤腸通便、潤肺止咳、調節血壓等,香蕉能促進大腦分泌內啡化學物質,能輔助睡眠。
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